Fisch gilt als ein gesundes Nahrungsmittel. Ernährungswissenschaftler empfehlen, ein bis zwei Mal in der Woche Fisch zu essen. Die Bundesbürger scheinen dies zu beherzigen, der Fischverzehr steigt seit Jahren stetig an. Die deutschen Verbraucher legen beim Thema Fisch einen steigenden Wert auf Nachhaltigkeit.