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Eleven Madison Park

De (autor) ,
Notă GoodReads:
de Limba Germană Hardback – October 2012

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Specificații

ISBN-13: 9783875150728
ISBN-10: 3875150724
Pagini: 384
Ilustrații: durchg. farbige Fotos
Dimensiuni: 279 x 305 x 33 mm
Greutate: 2.7 kg
Ediția: unveränderte Neuauflage
Editura: Matthaes Verlag

Notă biografică

Daniel Humm absolvierte bereits als 14-Jähriger seine Ausbildung zum Koch. Er kochte in den besten Hotels und Restaurants der Schweiz und erhielt seinen ersten Michelin-Stern im Alter von 24 Jahren. Im Jahre 2003wurde er Executive Chef im Campton Place San Francisco und vom San Francisco Chronicle mit 4 Sternen ausgezeichnet. 2007 wurde er Executive Chef des Eleven Madison Park und bereits 2008 zum Grand Chef von Relais & Châteaux ernannt. 2009 wurde er von der New York Times mit 4 Sternen ausgezeichnet und 2010 mit dem James Beard Award für "Best Chef: NYC".Will Guidara begann bereits im Alter von 13 Jahren seine Karriere in der Gastronomie. Als Absolvent der School ofAdministration an der Cornell University begann er seine Servicelaufbahn im Spago Beverly Hills und besuchte außerdem die Culinary School in Spanien. Bevor er 2006 der General Manager des Eleven Madison Park wurde, bekleidete er verschiedene Funktionen innerhalb der Union Square Hospitality Group, u.a. General Manager und Operations Director.