La evidencia cientifica es clara, los resultados son inequivocos. Cambia tu dieta y reduciras el riesgo de padecer cancer, enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad.   Desde donde lo queramos ver, la salud de Norteamerica y de los paises occidentales esta empeorando. Cada vez gastamos mas dinero en asistencia sanitaria y, sin embargo, dos tercios de la poblacion tienen sobrepeso y 15 millones de norteame ricanos padecen diabetes. Las enfermedades cardiovasculares tienen la misma incidencia que hace treinta anos, y la guerra contra el cancer, lanzada en la decada de los anos setenta, ha sido un fracaso estrepitoso. Casi mas de la mitad de la poblacion padece alguna enfermedad que requiere tomar medicamentos cada semana y mas de 100 millones de norteamericanos tienen el colesterol demasiado elevado.   Para empeorar las cosas, estamos guiando a nuestros jovenes a traves de un camino de enfermedades y padecimientos cada vez mas rapido. Los jovenes se enferman mas que antes y un tercio de nuestros ninos tiene sobrepeso o esta en camino de tenerlo. Ademas, un tipo de diabetes que antes solo afectaba a los adultos, esta incidiendo cada vez mas en los ninos.   El Estudio de China presenta un mensaje esperanzador, claro y conciso. Al mismo tiempo, desvela muchos mitos y mucha desinformacion. Si quieres estar sano, cambia tu dieta.