Eat More Vegan

Pasionații de o nutriție echilibrată și cei care doresc să exploreze universul vegetal vor descoperi în Eat More Vegan o abordare revigorantă și extrem de practică. Observăm cum Annie Rigg, cunoscută pentru precizia și creativitatea din lucrări dedicate patiseriei precum Macarons sau Great British Bake Off: Children's Party Cakes & Bakes, își transferă riguroarea tehnică în zona preparatelor sărate, exclusiv vegane. Dacă în volumele sale anterioare accentul cădea pe estetica deserturilor, aici descoperim o prioritizare a aromelor intense și a nutrienților, demonstrând că o dietă bazată pe plante nu înseamnă sacrificarea gustului.

Cine a gătit din River Cottage Much More Veg de Hugh Fearnley-Whittingstall va aprecia aici o abordare mai orientată spre rapiditate și influențe urbane, globale. În timp ce volumul lui Hugh se concentrează pe puritatea legumelor de grădină, Annie Rigg propune soluții pentru viața modernă: de la „sushi sandwiches” ideale pentru Instagram, până la tacos savuroși și „bao buns” cu jackfruit pentru momentele festive. Structura cărții este gândită să deservească atât cinele solitare, cât și mesele mari în familie, oferind capitole dedicate pentru „Quick Suppers” (cine rapide) și „Feasts” (festinuri).

Textul nu se limitează la simple rețete, ci propune un stil de viață în care proteinele vegetale sunt vedetele farfuriei. Ritmul lecturii este susținut de diversitatea ingredientelor — de la orez negru și freekeh, până la tehnici ingenioase pentru clătite cu ceapă verde. Este o tranziție firească pentru autoare, care trece de la universul ludic din Magical Animal Cakes la o maturitate gastronomică ce pune sănătatea și sustenabilitatea pe primul loc, fără a pierde din spectacolul vizual al preparatelor.