Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Dishing Up the Dirt de Andrea Bemis

Dishing Up the Dirt

Autor Andrea Bemis
en Limba Engleză Hardback – 14 mar 2017

Considerăm că Dishing Up the Dirt reprezintă mai mult decât un simplu manual de gătit; este o invitație la un stil de viață ancorat în ritmul pământului. Volumul reunește peste 100 de rețete inventive și zeci de fotografii color care surprind esența vieții la Tumbleweed Farm. Structura cărții urmărește ciclul natural al anului, de la brioșele cu căpșuni coapte în miere specifice primăverii, până la panzanella de iarnă sau tocănița marocană de toamnă, demonstrând cum ingredientele integrale pot fi transformate în mese memorabile. Abordarea autoarei Andrea Bemis amintește de The Farm Table de Julius Roberts prin onestitatea relatărilor despre viața la fermă și bucuria de a găti cu puține ingrediente, dar adaugă o notă personală prin eseurile care explorează efortul real din spatele fiecărei recolte. Apreciem faptul că Andrea Bemis nu vinde o fantezie estetică, ci o filosofie practică: mâncarea trebuie să fie proaspătă, locală și sustenabilă. Această viziune este continuată și în lucrarea sa ulterioară, Local Dirt, unde accentul pe mișcarea „locavore” devine și mai pronunțat. Stilul narativ este cald și pragmatic, transformând cititorul dintr-un simplu observator într-un participant la viața rurală. Deși multe rețete sunt adaptate pentru diete fără gluten sau vegetariene, ele nu fac compromisuri în privința gustului, integrând creativ elemente de bază precum brânzeturile artizanale sau carnea de calitate. Este o lectură care temperează ritmul cotidian, oferind o perspectivă rară asupra drumului parcurs de alimente de la sol până în farfurie.

Citește tot Restrânge

Preț: 24494 lei

Puncte Express: 367

Carte disponibilă

Livrare economică 06-20 iunie

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780062492227
ISBN-10: 0062492225
Pagini: 304
Dimensiuni: 192 x 238 x 32 mm
Greutate: 0.95 kg
Editura: Harpercollins

De ce să citești această carte

Recomandăm această carte oricui dorește să redescopere plăcerea gătitului sezonier. Veți câștiga nu doar un repertoriu de 100 de rețete testate într-o bucătărie de fermă, ci și o înțelegere profundă a ingredientelor. Este alegerea ideală pentru cei care vizitează piețele locale și caută modalități noi de a folosi legume precum gulia sau sfecla, fără a sacrifica savoarea sau complexitatea nutritivă.

Despre autor

Andrea Bemis este creatoarea popularului blog „Dishing Up the Dirt” și proprietara, alături de soțul ei, a unei ferme organice de șase acri situată lângă Portland, Oregon. Viața sa se desfășoară între rândurile de culturi și bucătărie, o experiență care îi conferă o autoritate autentică în domeniul gastronomiei „farm-to-table”. Prin scrierile sale, Andrea promovează agricultura sustenabilă și consumul de alimente integrale, transformând munca agricolă într-o sursă de inspirație culinară accesibilă publicului larg.

Textul de pe ultima copertă

Some recipes are dreamed up in the kitchen. Others are dished up from the dirt. For Andrea Bemis, who owns and operates an organic vegetable farm with her husband in Parkdale, Oregon, meals are inspired by the day’s harvest. In this stunning cookbook, Andrea shares simple, inventive, and delicious recipes for cooking through the seasons. Welcome to life on Tumbleweed Farm—where the work may be hard, but the stove is always warm.

Recenzii

“Andrea’s approach to food is honest, real, and down-to-earth. Her descriptions of life on the farm are beautifully timeless, while her recipes breathe new life into the idea of cooking dinner after a long, hard day’s work. Dishing Up the Dirt is packed full of flavorful dishes that are not the least bit fussy.” — Dana Shultz, author of Minimalist Baker's Everyday Cooking: 101 Entirely Plant-Based, Mostly Gluten-Free, Easy and Delicious Recipes
“Reading this book makes me yearn for the joy of cooking vegetables right out of the garden and warming up by a woodstove in winter. Andrea’s recipes are refreshingly uncomplicated, delicious, and a wonderful way to celebrate the seasons.” — Amy Chaplin, James Beard Award winning author of At Home in the Whole Food Kitchen: Celebrating the Art of Eating Well
“Andrea’s approach to food is honest, real, and down-to-earth. Her descriptions of life on the farm are beautifully timeless, while her recipes breathe new life into the idea of cooking dinner after a long, hard day’s work. Dishing Up the Dirt is packed full of flavorful dishes that are not the least bit fussy.” — Molly Yeh, author of Molly on the Range: Recipes and Stories from an Unlikely Life on a Farm
“Proceed with caution: Contents may inspire you to drop everything and start an organic farm. Bemis’s recipes are as farm-to-table as they get.” — Tasting Table
“The creator of the popular farm-to-table blog “Dishing Up the Dirt” builds on her success with this beautiful, simple, seasonally driven cookbook.” — Publishers Weekly
“CSA subscribers and farmers market devotees, Andrea Bemis’ Dishing Up the Dirt is the 2017 title for you. Organized by season, killer farm-to-table recipes are interspersed with snaps of the couple’s farm and honest, memoir-like writing.” — Nicole Perry, Popsugar

Descriere

Andrea Bemis, the creator of the popular farm-to-table blog Dishing Up the Dirt builds on her success with this beautiful, simple, seasonally driven cookbook, featuring more than 100 inventive and delicious whole-foods recipes and dozens of color photographs.

For Andrea Bemis, who owns and runs a six-acre organic farm with her husband outside of Portland, Oregon, dinners are inspired by what is grown in the soil and picked by hand. In Dishing Up the Dirt, Andrea offers 100 authentic farm-to-table recipes, arranged by season, including:

Spring: Honey Roasted Strawberry Muffins, Lamb Lettuce Wraps with Mint Yogurt Sauce, Spring Harvest Pizza with Mint & Pea Pesto, Kohlrabi and Chickpea Salad

Summer: Blueberry Lemon Ricotta Biscuits, Roasted Ratatouille Toast, Kohlrabi Fritters with Garlic Herb Cashew Cream Sauce, Farmers Market Burgers with Mustard Greens Pesto 

Fall: Farm Girl Veggie Bowls, Butternut Molasses Muffins, Early Autumn Moroccan Stew, Collard Green Slaw with Bacon Gremolata 

Winter: Rutabaga Home Fries with Smokey Cashew Sauce, Hoisin Glazed Brussels Sprouts, Country Girl Old Fashioned Cocktails, Tumbleweed Farm Winter Panzanella  

Andrea’s recipes focus on using whole, locally-sourced foods—incorporating the philosophy of eating as close to the land as possible. While many recipes are naturally gluten-free, dairy-free, or vegetarian, many others include elemental ingredients like bread, cheese, eggs, meat, and sweeteners, which are incorporated in new and inventive ways.

In short essays throughout the book, Andrea also presents an honest glimpse of life on Tumbleweed Farm—the real life of a farmer, not the shabby-chic fantasy often portrayed—offering fascinating and frequently entertaining details about where the food on our dinner tables comes from. With stunning food photography as well as intimate portraits of farm life, Dishing Up the Dirt allows anyone to be a seasonal foodie and an armchair farmer.

Notă biografică

Andrea Bemis is the writer, recipe developer, and photographer behind DishingUptheDirt.com. Her recipes and Tumbleweed Farm have been featured in print and online publications, including the New York Times, The Kitchn, Well and Good NYC, EatingWell, and Epicurious. She lives in Oregon.