Friedrich Georg Kohl hat ein umfangreiches Übersichtswerk geschaffen, in dem er die Hefepilze, ihre Organisation, ihre Entwicklung und ihre Systematik ausführlich beleuchtet. Hierzu hat er nicht nur Ergebnisse verschiedenster Quellen zusammengetragen, sondern zudem auch eigene wissenschaftliche Erkenntnisse einfließen lassen. Sorgfältig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von1908.