Este libro está dedicado a los pacientes y profesionales del Sector de Oncología del Ambulatorio Maria da Glória del Hospital das Clínicas de la Universidad Federal de Triângulo Mineiro - UFTM, que estuvieron dispuestos a contribuir con la investigación. Me gustaría agradecer a mi familia por su apoyo, aliento y confianza durante este viaje. Espero que la ciencia de la nutrición y la medicina trabajen juntas a favor del progreso en el tratamiento y de resultados positivos.