Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Culinary Mestizaje: Racial Mixing and Foodways across the United States de Felipe Hinojosa

Culinary Mestizaje: Racial Mixing and Foodways across the United States

Editat de Felipe Hinojosa, Rudy P. Guevarra
en Limba Engleză Hardback – 22 iul 2025

În volumul Culinary Mestizaje, descoperim o analiză profundă a modului în care identitatea americană este redefinită prin farfuriile zilnice, dincolo de mitul „topitorului de culturi”. Apreciem modul în care editorii Felipe Hinojosa și Rudy P. Guevarra reușesc să depășească simpla celebrare a diversității, oferind o perspectivă critică asupra muncii invizibile și a rezilienței culturale. Ediția de față propune o structură binară eficientă: prima parte, „Community Narratives”, investighează rădăcinile indigene ale mâncării mexicane din Texas sau prezența lucrătorilor latino în industria fructelor de mare din Maine, în timp ce a doua parte, „Personal Reflections”, aduce o notă intimă prin eseuri despre călătoria gustului între generații.

Credem că această lucrare este o alternativă necesară la Food Across Borders pentru cursurile de studii culturale sau sociologia alimentației, având avantajul integrării unor elemente practice, precum rețete și sfaturi culinare, care ancorează teoria în realitatea senzorială a bucătăriei. Dacă în Latino Food Culture accentul cade pe o privire de ansamblu transnațională, Culinary Mestizaje sapă mai adânc în specificul local, explicând de ce pupusas au devenit simboluri ale Atlantei sau cum boudin-ul cu curry verde definește noua Acadiana.

Poziționăm acest volum în continuarea preocupărilor lui Felipe Hinojosa din Faith and Power sau Apostles of Change. Dacă în acele lucrări autorul explora rolul religiei în politica latino, aici transferă aceeași rigoare analitică asupra gastronomiei ca spațiu al puterii și al negocierii identitare. Rezultatul este o demonstrație convingătoare a faptului că mâncarea americană contemporană este produsul direct al evoluției sub presiunea colonialismului și a supremației, transformată prin creativitatea celor marginalizați.

Citește tot Restrânge

Preț: 59402 lei

Preț vechi: 77145 lei
-23% Precomandă

Puncte Express: 891
Paperback 23450 lei
Hardback 59402 lei

Carte nepublicată încă

 Precomandă

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă
Doresc să fiu notificat când acest titlu va fi disponibil:
Trimite

Specificații

ISBN-13: 9781477331651
ISBN-10: 1477331654
Pagini: 216
Dimensiuni: 152 x 229 x 20 mm
Greutate: 0.43 kg
Editura: University of Texas Press
Colecția University of Texas Press

De ce să citești această carte

Recomandăm această carte cercetătorilor și studenților din domeniul studiilor culturale care doresc să înțeleagă legătura dintre gastronomie, muncă și rasă. Cititorul câștigă o perspectivă inedită asupra modului în care comunitățile de imigranți își păstrează conexiunile ancestrale în timp ce inovează culinar pentru a supraviețui economic. Este o lectură esențială pentru a înțelege cum fuziunile alimentare devin acte de rezistență politică și culturală în Statele Unite.

Despre autor

Felipe Hinojosa este un istoric și editor recunoscut pentru cercetările sale asupra comunităților latino din Statele Unite. Printre lucrările sale notabile se numără Latino Mennonites, unde a explorat intersecția dintre istoria bisericii și identitatea socială, și Faith and Power, un studiu despre influența religiei în politica latino postbelică. Expertiza sa în analizarea structurilor de putere și a mișcărilor sociale se reflectă în Culinary Mestizaje, unde abordează gastronomia ca pe un teren de luptă pentru vizibilitate și drepturi sociale. Rudy P. Guevarra completează această viziune prin studii asupra amestecului rasial și a culturilor de frontieră.

Descriere scurtă

How cross-racial and ethnic communities have created new culinary traditions and food cultures in the United States.
Culinary Mestizaje is about food, cooking, and community, but it’s also about how immigrant labor and racial mixing are transforming established US food cultures from Hawai’i to the coast of Maine, South Philadelphia to the Pacific Northwest. This collection of essays asks what it means that Chamorro cooking is now considered a regional specialty of the Bay Area, and that a fusion like brisket tacos registers as “native” to Houston, while pupusas are the pride of Atlanta.
Combining community scholarly insights, cooking tips, and recipes, the pieces assembled here are interested in how the blending of culinary traditions enables marginalized people to thrive in places fraught with racial tension, anti-immigrant sentiment, and the threat of gentrification. Chefs and entrepreneurs matter in these stories, but so do dishwashers, farm laborers, and immigrants doing the best they can with the ingredients they have. Their best, it turns out, is often delicious and creative, sparking culinary evolutions while maintaining ancestral connections. The result is that cooking under the weight of colonial rule and white supremacy has, in revealing ways, created American food.

Notă biografică

Felipe Hinojosa is the John and Nancy Jackson Endowed Chair in Latin America and professor of history at Baylor University. He is the author of Apostles of Change: Latino Radical Politics, Church Occupations, and the Fight to Save the Barrio.
Rudy P. Guevarra Jr. is professor of Asian Pacific American Studies in the School of Social Transformation at Arizona State University. He is the author of Aloha Compadre: Latinxs in Hawai’i and Becoming Mexipino: Multiethnic Identities and Communities in San Diego.

Cuprins

  • Foreword (Matt Garcia)
  • Buen Provecho: Mestizo Palates (Meredith E. Abarca)
  • Introduction (Felipe Hinojosa and Rudy P. Guevarra Jr.)
  • Part I: Community Narratives
    • 1. The Native American Roots of Texas Mexican Food (Adán Medrano)
    • 2. East Los Musubi: Japanese Mexican Street Food in El Sereno (Natalie Santizo)
    • 3. “The Sun Is Gonna Shine for Everybody”: Chef Smokey’s ATL and Slanging “Crack” (or Birria) in Uncertain Times (Iliana Yamileth Rodriguez and Rodolfo Aguilar)
    • 4. Food Stories and Creole Culture in Pointe Coupée Parish, Louisiana (Jeffery U. Darensbourg)
    • 5. Anything but Vacationland: Latinx Egg, Blueberry, and Seafood Workers in Maine (Lori A. Flores)
    • 6. Cajun Pupuserías and Green Curry Boudin: The Case for Greater Acadiana (Todd Romero)
    • 7. “Who’s Invited to the Potluck?”: Of Metaphors, Politics, and Food in Hawaiʻi (Roderick N. Labrador)
  • Part II: Personal Reflections
    • 8. El Ultimo Taco (Felipe Hinojosa)
    • 9. “That’s Brisket, Mija”: A Food Journey in Three Acts (Tyina Steptoe)
    • 10. Matriarchal Magic (Jaimée M. K. Marsh)
    • 11. California Love: Mexipino Cuisine in San Diego (Rudy P. Guevarra Jr.)
    • 12. “We Raised Hogs”: A Meditation on Pork, Family, and Memory (Jerome Dotson)
    • 13. Mourning Banquet (Joanne L. Rondilla)
    • 14. On Reclamation and Romance (Alejandra Alexander)
  • Afterword (Anita Mannur)
  • Index

Recenzii

Culinary Mestizaje broadens the parameters of mestizaje to include Cajun, Japanese Mexican, two-spirit, Hawaiian, Acadian, Filipino, and other cultures and identities, to offer a novel and noteworthy contribution to the field. In the culinary landscape that often fetishizes the “authentic” and the “pure,” this volume offers a critical examination of hybridity in an expansive and inclusive appraisal of hemispheric foodways. The contributors explore many ways in which mestizaje can enrich the conversation surrounding national food movements and aesthetic currents, decolonizing their academic research by bringing first-person narratives and recipes into their writing. This is brilliant work that deserves a place of honor on your bookshelf.

[The book] extends beyond celebration to critique, drawing attention to how culinary stereotypes and labor exploitation continually redefine the meanings of food. The authors make important points with accessible, everyday language, and their stories resonate.