Cette thèse a pour objectifs d'élucider le rôle joué par les interfaces/interphases dans les mécanismes de dégradation hydrothermique des matériaux composites polyépoxyde - fibres de verre et d'en dégager des outils de caractérisation pertinents. L'approche macro-mécanique réalisée sur composite unidirectionnel permet de proposer un mécanisme de post-condensation des interphases au cours du vieillissement. Nous nous sommes ensuite intéressés à la mise au point d'une méthodologie d'étude des phénomènes interfaciaux par analyse micro-mécanique (déchaussement et fragmentation). Cette approche plus fine permet de mettre en évidence l'influence de la nature des composants (chimie de la matrice polyépoxyde, traitement de surface et diamètre des fibres) sur la résistance des interphases au vieillissement hydrothermique. L'utilisation de microcomposites pour des applications industrielles est envisageable dès lors que les tendances dégagées sont représentatives de l'échelle macroscopique. Les relations micro-macro abordées en terme de mécanismes de dégradation, contraintes internes résiduelles et des propriétés des microcomposites permettent de valider la démarche proposée.