BBQ For All: Year-round outdoor cooking for meat-eaters, vegetarians & pescatarians
Autor Marcus Bawdonen Limba Engleză Hardback – 14 mar 2023
Ne imaginăm adesea grătarul ca pe un ritual dominat exclusiv de bucăți masive de carne, însă BBQ For All propune o schimbare radicală de paradigmă: transformarea gătitului în aer liber într-o experiență incluzivă, vizuală și accesibilă pe tot parcursul anului. Cititorul va învăța să stăpânească focul nu doar pentru fripturi clasice, ci și pentru preparate pescatariene, vegetariene sau vegane, reușind să organizeze festinuri unde niciun invitat nu este neglijat. Abordarea amintește de Tom Kerridge's Outdoor Cooking prin dorința de a ridica grătarul de la statutul de masă informală la cel de eveniment gastronomic, dar Marcus Bawdon adaugă o dimensiune practică esențială: ghidul pentru construcția și alegerea echipamentului potrivit, susținut de propria experiență de la catedra școlii sale de profil din Marea Britanie.
Subliniem faptul că acest volum nu este doar o colecție de instrucțiuni, ci un jurnal vizual al aromelor globale. Marcus Bawdon integrează tehnici și combinații de ingrediente descoperite în călătoriile sale din Japonia până în America de Sud, oferind celor 70 de rețete o complexitate rar întâlnită în manualele convenționale. În contextul operei sale, dacă în Food and Fire autorul explora latura primordială a gătitului la flacără deschisă, iar în Skewered se concentra pe versatilitatea frigăruilor, BBQ For All reprezintă sinteza sa cea mai matură, punând accent pe diversitatea dietetică modernă. Fotografiile realizate chiar de autor conferă o notă de autenticitate, demonstrând că rezultatele spectaculoase sunt realizabile în propria curte, indiferent de nivelul de experiență prealabil.
Preț: 123.28 lei
Preț vechi: 148.01 lei
-17%
Carte disponibilă
Livrare economică 16-21 iulie
Livrare express 26 iunie-02 iulie pentru 76.01 lei
Specificații
ISBN-10: 1912983710
Pagini: 176
Ilustrații: 100 col photographs
Dimensiuni: 199 x 254 x 24 mm
Greutate: 0.9 kg
Ediția:UK edition
Editura: RP&S and Cico Books
Colecția Dog 'n' Bone
Locul publicării:United Kingdom
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricărei gazde care dorește să depășească clișeul micilor și al cefei de porc. Cititorul câștigă libertatea de a găti pentru grupuri diverse, învățând tehnici profesionale de la un expert recunoscut. Este resursa ideală pentru a transforma grătarul dintr-o activitate ocazională de vară într-un stil de viață sustenabil și creativ, indiferent de anotimp sau de preferințele alimentare ale celor de la masă.
Despre autor
Marcus Bawdon este o figură centrală în cultura gătitului în aer liber din Marea Britanie, fiind editorul revistei UK BBQ Mag și fondatorul UK BBQ School. Pasiunea sa pentru foc și fum este dublată de un talent remarcabil pentru fotografia culinară, element care definește estetica lucrărilor sale. Autor al mai multor volume de succes, precum Food and Fire și Skewered, Bawdon este recunoscut pentru capacitatea de a democratiza tehnici complexe de grătar, făcându-le accesibile publicului larg. Experiența sa vastă, acumulată prin călătorii internaționale și cursuri practice, îl poziționează ca un mentor esențial pentru entuziaștii gastronomiei outdoor.
Descriere scurtă
For barbecue supremo and teacher Marcus Bawdon, outdoor cooking should always be tempting and exciting, whatever your food choices. And it doesn’t always have to be about huge slabs of meat! This book will inspire you to pull together feasts that are guaranteed to wow your friends and family, regardless of their dietary preferences or requirements. The art of barbecue has taken off around the globe, and Marcus has travelled widely to experience many unusual and exciting methods first-hand – from South America to Japan, Italy to India. Here he takes inspiration from a wealth of culinary influences to demonstrate how far cooking with fire has come and how flavoursome it can be, even for those with a specific dietary need. Here the doors of Marcus’ UK BBQ School have been thrown wide open so you can see in glorious technicolour in his own stunning photographs what is possible, to encourage you to take giant leaps forward on your own barbecue at home. Included are recipes for meat and seafood, as well as vegetarian and vegan recipes and options. Also shared is advice on buying (or building) barbecues, tips on cooking technique, and guidance on honing your skills. BBQ is a real journey, and there is no better teacher than Marcus.