Anna Del Conte On Pasta
Autor Anna Del Conteen Limba Engleză Hardback – 3 sep 2015
Ne-a atras atenția, încă de la prima răsfoire, eleganța tactilă a acestui volum. Prezentată într-un format hardback solid, cu 208 pagini imprimate pe o hârtie de calitate superioară, Anna del Conte on Pasta este concepută să reziste rigorilor dintr-o bucătărie activă, rămânând în același timp un obiect estetic datorită ilustrațiilor alb-negru rafinate. Nu este doar o carte de bucate, ci un instrument de referință care îmbină utilitatea practică cu plăcerea lecturii. Merită menționat că acest volum reprezintă evoluția firească a lucrării „Portrait of Pasta”, titlul care a redefinit percepția internațională asupra gastronomiei italiene. În timp ce în alte lucrări, precum Vegetables All'italiana, Anna Del Conte explorează universul vegetal într-o structură enciclopedică, aici ea se concentrează pe arhitectura perfectă a pastei. Notăm cu interes structura echilibrată a celor 120 de rețete: de la preparate rapide de câteva minute, până la tehnici complexe pentru paste umplute sau coapte, toate ancorate în tradițiile regionale ale Italiei. Complementar lui Gennaro's Pasta Perfecto!, unde accentul cade pe energia și rapiditatea stilului modern, volumul de față explorează profunzimea istorică și rigoarea tehnică, oferind o perspectivă mai așezată asupra culturii culinare. Stilul scriiturii este cald și primitor, transformând instrucțiunile tehnice într-o narațiune despre gust și simplitate. Anna Del Conte reușește să distileze decenii de expertiză într-un ghid care elimină confuzia despre tipurile de paste și sosurile potrivite, păstrând totodată acea subtilitate mediteraneană care o diferențiază de abordările comerciale.
Preț: 195.10 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 14-28 mai
Livrare express 29 aprilie-05 mai pentru 52.62 lei
Specificații
ISBN-10: 1909815624
Pagini: 208
Ilustrații: Black and white illustrations
Dimensiuni: 199 x 241 x 30 mm
Greutate: 0.9 kg
Editura: HarperCollins Publishers
V-ar putea interesa
-
Italian KitchenAnna Del Conte-27%Preț: 149.35 lei205.01 lei -
Martha's EntertainingMartha Stewart-8%Preț: 458.40 lei498.26 lei
De ce să citești această carte
Această carte este esențială pentru oricine dorește să depășească nivelul rețetelor improvizate și să înțeleagă spiritul autentic al bucătăriei italiene. Cititorul câștigă nu doar 120 de rețete verificate, ci și o educație culinară despre texturi și istorie. Este recomandarea noastră pentru gurmandul care apreciază calitatea în detrimentul cantității și care dorește un ghid definitiv, scris de „expertul experților” în gastronomie.
Despre autor
Anna Del Conte, născută în 1925 la Milano și stabilită în Anglia din 1949, este considerată figura centrală care a educat publicul vorbitor de limbă engleză cu privire la adevărata bucătărie italiană. Prin lucrări fundamentale precum Gastronomy of Italy și The Classic Food of Northern Italy, ea a militat constant pentru simplitate și ingrediente de calitate, criticând adaptările care diluează specificul mediteranean. Recunoscută cu premii prestigioase precum Lifetime Achievement Award de la Guild of Food Writers, autoritatea sa este confirmată de admirația unor nume mari ale gastronomiei, precum Nigella Lawson.
Descriere
'Anyone who cooks should have Anna's books. She is, I am telling you, the best writer on Italian food there is' - Nigella Lawson
'She writes in a warm, friendly way that just makes me want to sit down and eat carbs' - Xanthe Clay, BBC Radio Four - The Food Programme
'As beautiful as it is useful...a book you will refer to again and again' - Waitrose Kitchen magazine
'Any cook worth their weight in penne needs a Del Conte in their kitchen' - Sunday Telegraph Tastiest Cookbooks of 2015
'Nothing short of a bible'- Mina Holland, Editor, The Guardian Feast
'If you love your pasta, then you're going to love this book. It's the bible of pasta, if you will' ITALIA magazine
'Anna Del Conte writes cookbooks that become reading books - those you keep open on the sofa or piled beside the bed to thumb through before falling asleep' Amy Bryant, Daily Telegraph
Nigella Lawson described Anna Del Conte's book Portrait of Pasta as 'The book that actually changed the way the English thought about Italian cooking... and the instrumental force in leading us from the land of spag bol, macaroni cheese and tinned ravioli'. Now Anna Del Conte has fully updated and revised that book, introducing many new recipes, to create Anna Del Conte On Pasta.
This is a delicious collection of 120 recipes, many of which can be cooked within minutes. The book starts with a fascinating historical account of pasta, then guides you through how to cook pasta, and explores the different types of pasta. The recipes, which come from every region of Italy, are divided into easy to navigate chapters on meat, dairy, vegetables, soups, stuffed and baked pastas.
This is a classic Italian cookbook, and will quickly prove essential in your kitchen.
Anna Del Conte is the doyenne of Italian food and cooking. The expert's expert on Italian food; she has been educating the British about Italy's finest dishes for decades and her ground-breaking books have inspired a whole generation of cooks. In 1987 she was awarded the prestigious Duchessa Maria Luigia di Parma prize for Gastronomy of Italy. Her book,The Classic Food of Northern Italy, won both the Guild of Food Writers Book Award and the Orio Vergani prize of the Accademia Italiana della Cucina in 1996. Anna was awarded the Guild of Food Writers Lifetime Achievement Award in 2011.