An Everlasting Meal
Autor Tamar Adleren Limba Engleză Paperback – 19 iun 2012
Indiferent de sezon, ne trezim adesea în fața frigiderului căutând inspirație pentru o masă care să nu pară o corvoadă. Considerăm că An Everlasting Meal nu este doar o culegere de instrucțiuni, ci mai degrabă o pledoarie pentru o viață trăită cu gust și simț practic. Tamar Adler ne invită să redescoperim plăcerile simple ale bucătăriei, transformând actul de a găti dintr-o obligație logistică într-o formă de meditație asupra resurselor noastre zilnice. Spre deosebire de manualele tehnice, acest volum explorează arta de a folosi tot ceea ce avem la îndemână – de la coji de legume la resturi de friptură – pentru a clădi baza mesei următoare. Ca și The Joyful Home Cook, lucrarea pune accent pe bucuria de a încetini ritmul și de a găti instinctiv, dar An Everlasting Meal vine cu o notă filosofică distinctă, axată pe sustenabilitate și economie inteligentă. Stilul lui Adler este unul narativ, amintind de Jam Today prin modul în care împletește poveștile despre mâncare cu sfaturi concrete despre depozitarea și transformarea ingredientelor. În continuarea preocupărilor sale pentru bucuria cotidiană, pe care le regăsim și în Feast on Your Life, autoarea ne învață cum să remediem greșelile culinare și cum să extragem savoarea maximă din cele mai umile elemente. Este o lectură care ne schimbă perspectiva asupra risipei, demonstrând că o bucătărie sustenabilă este, în esență, o bucătărie mult mai bogată în arome.
Preț: 96.65 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 22 iulie-05 august
Specificații
ISBN-10: 1439181888
Pagini: 272
Dimensiuni: 141 x 216 x 20 mm
Greutate: 0.24 kg
Editura: Scribner
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricui dorește să scape de stresul planificării rigide a meselor. Veți câștiga nu doar tehnici de economisire a timpului și banilor, ci și libertatea de a improviza cu încredere. Este un ghid esențial pentru a transforma gătitul dintr-o sarcină utilitară într-o experiență creativă și sustenabilă, învățând să prețuiți fiecare ingredient din cămară.
Despre autor
Tamar Adler este o figură respectată în peisajul gastronomic american, îmbinând rigoarea editorială cu experiența practică la cel mai înalt nivel. Fost editor la Harper's Magazine, ea și-a rafinat tehnicile culinare în bucătăriile unor restaurante legendare precum Prune, sub îndrumarea lui Gabrielle Hamilton, și celebrul Chez Panisse. A fost, de asemenea, bucătar-șef fondator la Farm 255, unde a promovat conceptul de la fermă la masă. Expertiza sa vastă se reflectă în abordarea sa asupra mâncării ca element central al unei vieți împlinite, temă explorată constant în scrierile sale.
Descriere
Descriere scurtă
In this meditation on cooking and eating, Tamar Adler weaves philosophy and instruction into approachable lessons on feeding ourselves well. "An Everlasting Meal "demonstrates the implicit frugality in cooking. In essays on forgotten skills such as boiling, suggestions for what to do when cooking seems like a chore, and strategies for preparing, storing, and transforming ingredients for a week s worth of satisfying, delicious meals, Tamar reminds us of the practical pleasures of eating. She explains what cooks in the world s great kitchens know: that the best meals rely on the ends of the meals that came before them. With that in mind, she shows how we often throw away the bones, skins, and peels we need to make our food both more affordable and better. She also reminds readers that almost all kitchen mistakes can be remedied. Summoning respectable meals from the humblest ingredients, Tamar breathes life into the belief that we can start cooking from wherever we are, with whatever we have.
An empowering, indispensable work, "An Everlasting Meal "is an elegant testimony to the value of cooking."