Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Amaro de Brad Thomas Parsons

Amaro

Autor Brad Thomas Parsons
en Limba Engleză Hardback – 11 oct 2016

Observăm în ultimii ani o revenire spectaculoasă a aromelor complexe, amărui, care definesc cultura barului european. Amaro nu este doar o listă de băuturi, ci o incursiune accesibilă oricărui pasionat, de la nivelul de începător care vrea să înțeleagă eticheta de Campari din vitrină, până la mixologul experimentat în căutare de rarități precum Zucca sau Braulio. Brad Thomas Parsons, deja consacrat prin studiile sale asupra ingredientelor esențiale, ne propune o structură hibridă: un jurnal de călătorie prin cafenelele Italiei și un manual practic de preparare a propriilor lichioruri amărui acasă. Cine a creat rețete din Bitters va aprecia aici extinderea universului senzorial; dacă în lucrarea anterioară autorul se concentra pe „sarea și piperul” cocktailurilor, în Amaro el pune reflectorul pe ingredientul principal, oferind peste 100 de rețete care includ și deserturi ingenioase. Spre deosebire de The Essential Bar Book de Jennifer Fiedler, care oferă o privire de ansamblu tip A-Z asupra întregului bar, volumul de față este o explorare verticală, profundă, dedicată exclusiv tradiției „bittersweet”. Stilul narativ este unul cald, dar precis, susținut de o fotografie de excepție care surprinde atât atmosfera distileriilor istorice, cât și rigoarea tehnică a mixologiei moderne. Recomandăm această carte pentru modul în care reușește să traducă o tradiție veche de secole într-un limbaj contemporan, oferind cititorului instrumentele necesare pentru a experimenta cu arome botanice și rădăcini, transformând digestivul de după cină într-o formă de artă.

Citește tot Restrânge

Preț: 13701 lei

Preț vechi: 16324 lei
-16%

Puncte Express: 206

Carte disponibilă

Livrare economică 30 octombrie-06 noiembrie
Livrare express 15-21 octombrie pentru 7447 lei

Livrare prin curier în România Termenul estimat este afișat lângă disponibilitate.
Transport gratuit de la 40000 lei Plată online sau ramburs, în funcție de opțiunile comenzii.
Retur gratuit în 14 zile Comandă securizată și suport în română.
 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9781607747482
ISBN-10: 1607747480
Pagini: 280
Dimensiuni: 171 x 236 x 30 mm
Greutate: 0.82 kg
Editura: Clarkson Potter/Ten Speed

De ce să citești această carte

Recomandăm această carte oricărui pasionat de gastronomie care dorește să exploreze latura sofisticată a băuturilor digestive. Cititorul câștigă nu doar acces la rețete exclusive de cocktailuri, ci și ghidul necesar pentru a-și prepara propriul amaro artizanal. Este o investiție în cultura gustului, oferind context istoric și soluții practice pentru a eleva experiența oricărei mese festive sau a unei seri relaxate.

Despre autor

Brad Thomas Parsons este un autor american de prestigiu, dublu laureat al premiilor James Beard și IACP, distincții care atestă rigoarea și calitatea scrierilor sale gastronomice. Absolvent al programului de scriere creativă de la Universitatea Columbia, Parsons și-a dedicat cariera explorării nișelor fascinante din lumea băuturilor. În opera sa, care include titluri precum Bitters și Last Call, el analizează nu doar tehnicile de preparare, ci și poveștile umane și tradițiile din spatele barului. Lucrarea sa Distillery Cats demonstrează totodată latura sa ludică și atenția pentru detaliile culturale inedite din universul distileriilor.

Descriere scurtă

From the James Beard and IACP award-winning author of"Bitters" comes this exploration of the world of bitter liqueurs, ranging from familiar favorites like Campari and Fernet-Branca, to more obscure potables such as Zucca and Braulio, featuring more than 80 amaro-centric cocktail recipes.
Brad Thomas Parsons, author of the James Beard and IACP Award-winning"Bitters," always has his finger on the pulse of what's new and exciting in the cocktail world. But in this case, what's new is old--specifically, the centuries-old European tradition of making bitter cordials and liqueurs. In "Amaro," Parsons takes readers on a bittersweet tour of Italian bars, cafes, and distilleries, opening readers' eyes to the rich history and vibrant culture of amaro today. Then, he returns to the United States, where contemporary mixologists are incorporating amari into a delicious and eclectic array of cocktails. Gorgeous location and cocktail photography; an impeccable package; and more than 100 recipes for DIY amaro, amaro cocktails, and amaro-spiked desserts will make this the must-have beverage book of the season."

Cuprins

Introduction.1 

DEMYSTIFYING AMARO.5 

EXPLORING THE WORLD OF AMARO .23 

APERITIVO COCKTAILS.87 
Americano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .90 
Aperol Spritz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .93 
Campari and Soda. . . . . . . . . . . . . . . . .93 
Garibaldi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .94 
Negroni Sbagliato. . . . . . . . . . . . . . . . .  97 

ESSENTIAL AMARO COCKTAILS .99 
Boulevardier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .100 
Hanky Panky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 
Jungle Bird. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 
Negroni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 
Old Pal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 
Toronto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 

MODERN AMARO COCKTAILS .111 
Alpine Slide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .112 
Alpine Sour. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .114 
Amaro Amanté. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .115 
Amaro Sour. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 
The Art of the Choke/
Kyle’s After Pork Digestif . . . . . . . . .121 
Averna Smash. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .122 
Bartender on Acid. . . . . . . . . . . . . . . . .122 
Bitter Giuseppe. . . . . . . . . . . . . . . . . . .123 
The Bitter Swagger. . . . . . . . . . . . . . . .124 
Bjórn Supremacy. . . . . . . . . . . . . . . . . .126 
Black Manhattan. . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 
Boss Colada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 
The Brave. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 
The Brunch Box. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 
Cantina Band. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 
Cappelletti Spritz. . . . . . . . . . . . . . . . . 135 
Cardinal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .136 
Carroll Gardens. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 
The Chipileños. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 
Choke and Smoke. . . . . . . . . . . . . . . . . 138 
Cranberry Beret. . . . . . . . . . . . . . . . . . .140 
Cynara. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143 
Eeyore’s Requiem. . . . . . . . . . . . . . . . . 144 
Elena’s Virtue. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 
Embittered Garibaldi. . . . . . . . . . . . . . 147 
Exit Strategy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 
Fields Forever. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .151 
Flip Ya for Real. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152 
Foregone Conclusion. . . . . . . . . . . . . . 155 
Friûl Libar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157 
Gato Amargo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158 
Grandmother’s Tea. . . . . . . . . . . . . . . . 160 
Here Today, Saigon Amaro. . . . . . . . . 162 
Hunting Vest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163 
Ice-Berg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 
Italian Buck. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .166 
The Jump Off. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167 
Juniper #3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 
Letters of Marque. . . . . . . . . . . . . . . . . 168 
Little Italy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .171 
M&M. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172 
The Mayor’s Lament. . . . . . . . . . . . . . . 174 
Monte Clift. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Mustache Ride. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176 
Paper Plane. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179 
Red Hook Criterium. . . . . . . . . . . . . . . 180 
Rickey Ramazzotti. . . . . . . . . . . . . . . . . 183 
Root Down. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184 
Safe Passage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187 
San Francisco Treat. . . . . . . . . . . . . . . 188 
Senegalese Friendship Bracelet. . . . 189 
Seventh Heaven . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 
Sharpie Mustache. . . . . . . . . . . . . . . . . 193 
Skystone Meletti. . . . . . . . . . . . . . . . . . 194 
Smithstreeter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197 
Summer Babe (Winter Version) . . . . . 198 
Summer Quartet. . . . . . . . . . . . . . . . . . 201 
Thistle and Weeds . . . . . . . . . . . . . . . .203 
The Velvet Ditch . . . . . . . . . . . . . . . . . .203 
The Victorian. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .204 
The Waterfront. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .207 
White Negroni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .208 
Yesterday, Today, and Amaro. . . . . . . 210 
Zucca for Love. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .211 
Chile-Choke. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214 
CIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214 
Ferrari. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214 
Full Monte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214 
Hard Start. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216 
Jälort. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218 
The Jimbo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218 
Magari. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219 
Malori. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219 
Maserati. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219 
Nar Nar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219 
Newport. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219 
Shatz, Bro! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .220 
Spaghetti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .220 
Zucca Joe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .220 

MAKING YOUR OWN AMARO .223 
Autumnal Amaro. . . . . . . . . . . . . . . . . .228 
Winter Spice Amaro. . . . . . . . . . . . . . .229 
Rite of Spring Amaro. . . . . . . . . . . . . .232 
Summer Solstice Amaro . . . . . . . . . . .233 

THE BITTERSWEET K ITCHEN .235 
Caffè Corretto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .239 
Drunken Affogato. . . . . . . . . . . . . . . . .240 
Amaro-Spiked Milkshakes. . . . . . . . . .242 
Bittersweet Ice Cream Sodas. . . . . . .246 
Aperitivo Ice Pops. . . . . . . . . . . . . . . . .249 
Fernet and Coke Ice Pops. . . . . . . . . .249 
Bitter Balls. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251 
Amaro-etti Cookies. . . . . . . . . . . . . . . .252 
Branca Menta Hot Chocolate. . . . . . .255 
Amaro-Spiked
Mulled Hot Apple Cider. . . . . . . . . . . . . . . .256 
Barrel-Aged Fernet Maple Syrup. . . .256