Alpine Cooking

Găsim în această carte mai mult decât un simplu manual de bucătărie; este un ghid vizual și gastronomic ce începe cu un detaliu practic esențial: organizarea pe regiuni geografice, completată de hărți și sfaturi logistice pentru cei care doresc să viziteze refugiile menționate. Alpine Cooking ne propune o imersiune în stilul de viață montan, unde o sticlă de Riesling este răcită direct în zăpada de lângă masă, iar cina constă în preparate rustice dar elegante, servite în cabane izolate din Chamonix sau Gstaad. Suntem de părere că forța acestui volum rezidă în documentarea sa autentică. Meredith Erickson nu s-a limitat la selecția unor rețete celebre, ci a parcurs regiunea cu funicularul și pe jos pentru a captura esența unor locuri precum „stubes” sau „refugios”. Ca și Après All Day, volumul pune accent pe atmosfera caldă de după schi și pe bucuria meselor luate împreună în timpul iernii, dar cu un stil propriu de jurnal de călătorie extins, care include eseuri despre arta alpină și istoria căilor ferate de mare altitudine. În timp ce Auberge Of The Flowering Hearth se concentrează pe tradiția unei singure han din Franța, Erickson acoperă un spectru mult mai larg, de la găluștele cu speck tiroleze până la sufleul Chartreuse. Această lucrare continuă explorarea geografiei culinare pe care autoarea a început-o în Friuli Food and Wine, însă aici rigoarea documentară este dublată de o estetică romantică. Dacă în The Art of Living According to Joe Beef accentul cădea pe identitatea urbană a Montrealului, Alpine Cooking celebrează izolarea deliberată și rafinamentul simplu al înălțimilor, oferind o experiență senzorială completă prin fotografii ce par să emane aerul rece al crestelor alpine.