Zao Fan
Autor Michael Zeeen Limba Engleză Hardback – 23 apr 2024
Ne-a atras atenția abordarea lui Michael Zee, care reușește să transforme ritualul matinal chinezesc într-o experiență senzorială accesibilă oricărui pasionat de gastronomie. Departe de a fi doar o colecție de rețete, Zao Fan: Breakfast of China este un ghid vizual și practic prin forfota zorilor din marile metropole asiatice. Autorul, cunoscut pentru fenomenul online SymmetryBreakfast, își folosește moștenirea britanic-chineză și anii petrecuți în Shanghai pentru a demitiza preparate care par, la prima vedere, complexe.
Observăm cu interes cum volumul integrează tehnologia prin coduri QR, permițând cititorului să vadă exact cum sunt modelate găluștele sau cum se întinde aluatul pe străzile Chinei, înainte de a încerca rețeta acasă. De la faimoasele Dan dan mian (tăiței în stil Sichuan) la Xiaolongbao (găluște cu supă), textul navighează între precizie tehnică și poveste culturală. Ca și Breakfast: The Cookbook, această lucrare pune accent pe importanța culturală a primei mese a zilei, dar se diferențiază prin stilul propriu de explorare specifică, hiper-localizată pe regiunile Chinei, oferind o profunzime pe care un compendiu global nu o poate atinge.
În contextul operei sale, Zao Fan: Breakfast of China reprezintă o evoluție firească de la estetica vizuală din prima sa carte, SymmetryBreakfast: Cook Love Share, către o documentare mai riguroasă și mai personală, începută cu Eat Like a Local: Shanghai. Dacă în lucrările anterioare accentul cădea pe simetria farfuriei, aici Michael Zee prioritizează autenticitatea gustului de stradă și adaptabilitatea acestuia pentru prânzuri rapide sau cine hrănitoare. Este o invitație de a aduce în propria bucătărie aromele vibrante de soia, susan și aluat proaspăt prăjit, fără barierele intimidante ale tehnicilor obscure.
Preț: 224.69 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 17 iunie-01 iulie
Specificații
ISBN-10: 1623716950
Pagini: 304
Dimensiuni: 192 x 251 x 31 mm
Greutate: 1.1 kg
Editura: Interlink Publishing Group Inc
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricui dorește să iasă din rutina cerealelor sau a ouălor clasice. Câștigătoare a premiului Fortnum & Mason 2025, lucrarea oferă soluții practice pentru mese rapide și savuroase, adaptate bucătăriilor moderne. Cititorul câștigă nu doar rețete testate, ci și acces digital la tehnici autentice de gătire, transformând micul dejun într-o călătorie culinară prin Beijing sau Shanghai.
Descriere
WINNER OF THE FORTNUM & MASON COOKERY BOOK AWARD 2025
Let Michael Zee, creator of the popular SymmetryBreakfast account, be your knowledgeable guide to breakfast in China.
Contains over 40 recipes with QR codes that allow you to watch how the dishes are made in China
Breakfast in China is an important affair. At dawn, the streets come alive with vendors setting up for the morning breakfast rush. Each will have their speciality that they make day in, day out, honing their recipe over years, and even generations. Locals are spoilt for choice, with a huge variety of spicy noodles, plump dumplings and fluffy buns all made fresh to order right on their doorsteps.
Michael Zee, creator of the popular SymmetryBreakfast account, has eaten his way around China, hunting down the very best versions of these morning favourites and recreating them at home so that you can too. In China, these are recipes devised for speed and convenience and so are also perfect for filling lunches, nourishing dinners and quick and tasty snacks.
Why not try:
Dan dan mian - Sichuanese street-style noodles with a sesame paste sauce
Jian bing - savoury filled crêpe
Xiaolongbao - steamed Shangainese soup dumplings
Youtiao - sweetened fried dough sticks, delicious dipped in fresh soy milk or covered in soft serve ice cream
With Michael as your knowledgeable tour guide, you'll be transported to the bustling streets of China, see the mesmeric pulling of noodles and pleating of dumplings and be fully immersed in one of the most exciting and diverse food cultures in the world.
Recenzii
I cannot remember the last time a book made me feel this hungry. Every photograph, every recipe, every word is so
sumptuous and inviting. Michael Zee has done something incredible here, which is to capture the complexity of Chinese breakfast while also making it accessible to complete novices such as myself. I cannot wait to cook from it. And to go to China
A mouthwatering and beautifully photographed exploration of the dazzling diversity of Chinese breakfasts, offering glimpses of many parts of the country which are scarcely known abroad.
Breakfast is my favourite meal of the day, and I alternate between Levantine, American and Asian breakfasts depending on where I am in the world. And now that I have Michael's enchanting book with its irresistible photos and recipes, I will start making my own Chinese breakfast rather than wait until I am in a hotel that serves it!