Wilderness Chef
Autor Ray Mearsen Limba Engleză Paperback – 9 iul 2020
Pasionații de activități în aer liber, familiile care merg cu cortul și călătorii dornici de aventură vor descoperi în Wilderness Chef un ghid care transformă gătitul la foc deschis dintr-o necesitate de supraviețuire într-o formă de artă accesibilă. Recomandăm acest titlu nu doar ca pe o culegere de rețete, ci ca pe o invitație de a ne reconecta cu natura prin cele mai vechi metode de preparare a hranei. Subliniem faptul că, spre deosebire de alte manuale tehnice, Ray Mears reușește să integreze o dimensiune poetică și culturală, oferind contextul antropologic al preparatelor învățate de la popoarele indigene.
Structura volumului este extrem de practică: începe cu fundamentele organizării unei bucătării de tabără, de la controlul focului până la utilizarea frunzelor pentru gătirea la abur. Pe aceeași linie cu Camping Cookbook de Trevor Lancaster, dar cu un accent mult mai pronunțat pe tehnicile de bushcraft autentic și pe diversitatea culturală a aromelor, cartea ne poartă de la simplitatea unui „ou pe băț” până la complexitatea unui iepure vânătoresc italian sau a somonului la proțap.
Această lucrare reprezintă o evoluție naturală în opera autorului; dacă în British Woodland sau We Are Nature accentul cădea pe înțelegerea ecosistemului și a simțurilor, Wilderness Chef materializează această cunoaștere într-o experiență senzorială completă. Fotografiile color bogate și poveștile despre coacerea unui tort în junglă sau pregătirea unui picior de emu în deșertul australian fac din acest manual o lectură captivantă, care demonstrează că mâncarea gourmet nu este rezervată exclusiv bucătăriilor moderne.
Preț: 111.08 lei
Preț vechi: 145.81 lei
-24%
Carte disponibilă
Livrare economică 16-30 iunie
Livrare express 30 mai-05 iunie pentru 82.13 lei
Specificații
ISBN-10: 1844865827
Pagini: 272
Ilustrații: Colour photography throughout
Dimensiuni: 194 x 232 x 22 mm
Greutate: 0.81 kg
Editura: Bloomsbury Publishing
Locul publicării:London, United Kingdom
De ce să citești această carte
Suntem de părere că această carte este esențială pentru oricine dorește să ridice calitatea meselor luate în natură, de la grădina proprie până în inima pădurii. Cititorul câștigă nu doar rețete inedite, ci și abilități practice de supraviețuire și o nouă perspectivă asupra respectului față de ingrediente și foc. Este cadoul ideal pentru părinții care vor să implice copiii în activități outdoor sau pentru excursioniștii care s-au săturat de mâncarea deshidratată.
Despre autor
Ray Mears este o autoritate recunoscută la nivel mondial în domeniul tehnicilor de bushcraft și supraviețuire. Nume de referință în televiziune prin serii precum „Tracks” sau „World of Survival”, el și-a dedicat viața învățării și conservării abilităților ancestrale de la popoarele indigene din cele mai izolate regiuni ale globului, de la Arctica la pădurile tropicale. Abordarea sa se distinge prin respectul profund față de culturile native și prin pragmatismul cu care predă arta trăitului în armonie cu natura, transformând supraviețuirea într-o experiență de viață împlinită.
Descriere
'I LOVE THIS BOOK' Chris Evans, Virgin Radio Breakfast Show
'Wilderness Chef is a poetic meditation on escape and cooking elegant food in the wild' Phil Robinson, The Times
'This cookbook should be your top pick for flavoursome food in the open air' METRO
'Packed with ideas and simple, tasty and largely healthy [food]' i newspaper
'Ingenious ways to conjure a feast whether you're out camping, on a long hike or enjoying a day at the beach' The Sun
The first cookbook from outdoors legend Ray Mears, Wilderness Chef shows you how to cook delicious, flavoursome food in the open air, whether in the wilderness or your own garden.
Ray Mears has spent his life travelling the world, living with and learning from trackers, adventurers and indigenous peoples in the desert, the rainforests and the Arctic north. In this book he shares a delicious array of his most popular recipes, tried-and-tested for all levels of skill and in all conditions whether in the garden or the wild, from quick and tasty meals to opulent gourmet feasts.
Opening with advice on setting up your outdoor kitchen, Ray shows how to light a fire, cook in ashes and leaves, steam, smoke and build a simple ground oven.
He then shares his fabulous and enjoyable recipes, including:
- easy ideas that children and grownups can try (campfire s'mores, wilderness hot dog, egg on a stick)
- gourmet meals (Italian hunter's rabbit, succulent split-stick roasted salmon)
- recipes learned from bushmen and indigenous peoples (potjiekos, canoe country pancakes, fragrant and intense Gurkha curry)
Woven throughout are colourful stories of Ray's cooking around the world, from baking a birthday cake using ingredients sourced in the rainforest, to pulling a giant Emu leg drumstick out of a ground oven built by a Pitjantjatjara elder in the Central Australian desert.
Gather round an open fire. Share delicious food inspired by the outdoors and infused with age-old wisdom. This is living. This is the way of the wilderness chef.
Recenzii
I love this book!
Mears brings his survivalist expertise to bear on this guide to cooking while camping, hiking, or canoeing.This book belongs in any nature lover's backpack.
Ingenious ways to conjure a feast whether you're out camping, on a long hike or enjoying a day at the beach.
Ray Mears has penned a guide to cooking outdoors, showing how you can whip up anything from fish to curry with just a hot fire and minimal equipment.
This cookbook should be your top summer pick for flavoursome food in the open air.
Wilderness Chef is packed with ideas for creating skewers and grills with primitive materials and building fires, ground ovens and ember pits to cook your catch in... it is simple, tasty and largely healthy
Mears shows you how to cook well and safely, detailing essential tools and the basics of building a fire to how to cook a whole fish on a cleft stick. An incredibly practical book that shows any meal is possible outdoors.
Wilderness Chef is a poetic meditation on escape and cooking elegant food in the wild.