Wild Food: A Complete Guide to Foragers
Autor Roger Phillipsen Limba Engleză Hardback – 24 apr 2014
Notăm cu interes modul în care Wild Food reușește să transforme natura dintr-un simplu decor într-o cămară generoasă și accesibilă. Organizarea volumului este riguroasă, fiind structurată pe categorii clare de ingrediente: de la unități dedicate ciupercilor (hribi, gălbiori sau trufe de vară) și florilor pentru salate, până la secțiuni specifice pentru alge, plante de mlaștină și fructe de pădure. Această progresie logică îi permite cititorului să navigheze ușor între mediile de recoltare, fie că se află pe un mal de râu sau într-o pădure de foioase. Reținem, de asemenea, includerea unei secțiuni inedite dedicate băuturilor artizanale, unde regăsim rețete pentru beri și vinuri din soc sau alte resurse naturale.
Cine a explorat ghidurile practice precum Food For Free de Richard Mabey va aprecia aici rigoarea vizuală și profunzimea detaliilor tehnice. Spre deosebire de manualele care se rezumă la identificare, Roger Phillips aduce un plus de rafinament gastronomic prin cele peste 100 de rețete moderne care integrează ingredientele culese în preparate contemporane. Autorul își folosește vasta experiență acumulată în lucrări fundamentale precum Mushrooms sau Wild Flowers pentru a oferi un context enciclopedic, legând botanica de istoria socială și de arta culinară. Dacă în lucrările anterioare accentul cădea pe catalogarea speciilor, în Wild Food observăm o tranziție către utilizarea lor practică în viața de zi cu zi, oferind cititorului nu doar un ghid de identificare, ci un stil de viață sustenabil și conectat la ritmul anotimpurilor.
Preț: 125.95 lei
Preț vechi: 232.49 lei
-46%
Carte disponibilă
Livrare economică 16-30 iunie
Livrare express 30 mai-05 iunie pentru 166.86 lei
Specificații
ISBN-10: 1447249968
Pagini: 240
Ilustrații: illustrations
Dimensiuni: 195 x 251 x 30 mm
Greutate: 1.02 kg
Ediția:Main Market Ed.
Editura: Pan Macmillan
V-ar putea interesa
-
MushroomsRoger Phillips-32%Preț: 158.20 lei231.59 lei -
Mycelium RunningPaul Stamets-18%Preț: 190.04 lei232.45 lei
De ce să citești această carte
Această carte este indispensabilă pentru oricine dorește să exploreze gastronomia sustenabilă dincolo de rafturile supermarketului. Cititorul câștigă siguranța de a identifica corect plantele sălbatice datorită fotografiilor de înaltă calitate și învață să le transforme în delicii culinare. Este o resursă valoroasă atât pentru începători, cât și pentru pasionații de natură care vor să redescopere arome uitate, precum cele de fenicul sălbatic, soc sau trufe, integrate în rețete moderne și accesibile.
Descriere scurtă
Roger gives fascinating information on how our ancestors would have used the plants, and includes over 150 delicious recipes for food and drink, from bilberry muffins to blackberry and apple jam, from red clover wine to watercress soup.
Including berries, herbs and salad leaves, mushrooms, wild vegetables, seaweed and even bark, Wild Food will inspire you to start cooking with nature's free bounty.
'I can safely say that if I hadn't picked up this book some twenty years ago I wouldn't have eaten as well, or even lived as well, as I have. It inspired me then and it inspires me now' Hugh Fearnley-Whittingstall
Descriere
'I can safely say that if I hadn't picked up this book some twenty years ago I wouldn't have eaten as well, or even lived as well, as I have. It inspired me then and it inspires me now' Hugh Fearnley-Whittingstal
Wild food is all around us, growing in our hedgerows and fields, along river banks and seashores, even on inhospitable moorland. In Roger Phillips and Martyn Rix's Wild Food, hundreds of these plants are clearly identified, with colour photography and a detailed description. This definitive guide also gives us fascinating information on how our ancestors would have used the plant as well as including over 100 more modern recipes for delicious food and drinks. From berries, herbs and mushrooms to wild vegetables, salad leaves, seaweed and even bark, this book will inspire you to start cooking with nature's free bounty.