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Vom Einfachen das Beste

Autor Franz Keller
de Limba Germană Paperback – oct 2019
»Ein grandioses Buch« Frankfurter Neue Presse Er kochte für die Queen und diverse Staatsoberhäupter. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller: Essen ist Politik. Der hoch­dekorierte Sternekoch verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre ganz bewusst von der übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither seine eigene Philosophie: vom Einfachen das Beste. Artgerecht und naturnah züchtet er die Rinder, Schweine und Hühner selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer sinnentleerten Sterneküche. Und Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren verloren hat und den Menschen krank macht. »Der einstige Sternekoch Franz Keller schreibt sich seine Wut über unsere Esskultur von der Seele ... die Zuspitzung ist: brillant. Der Erkenntnisgewinn: bestürzend gut.« Stern
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Specificații

ISBN-13: 9783492315128
ISBN-10: 3492315127
Pagini: 238
Ilustrații: Mit 37 Abbildungen
Dimensiuni: 122 x 188 x 22 mm
Greutate: 0.23 kg
Ediția:Nachdruck
Editura: Piper Verlag GmbH