Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Vegetarian India de Madhur Jaffrey

Vegetarian India

Autor Madhur Jaffrey
en Limba Engleză Hardback – 27 oct 2015

Apreciem Vegetarian India ca fiind o resursă accesibilă atât pentru începătorii în arta condimentelor, cât și pentru bucătarii experimentați care doresc să exploreze profunzimea unei culturi unde vegetarianismul este un mod de viață pentru sute de milioane de oameni. Subliniem faptul că Madhur Jaffrey nu oferă doar o listă de ingrediente, ci o călătorie senzorială care pornește de la Marea Arabiei până în Golful Bengal. Reținem premisa acestui volum: transformarea legumelor, cerealelor și leguminoaselor în piese centrale ale mesei prin tehnici deprinse direct din bucătăriile familiilor de medici, fermieri sau artizani indieni. Stilul narativ este cald, integrând povești de viață care dau context unor preparate precum curry-ul de ciuperci Kodava cu nucă de cocos sau spanacul tras la tigaie în stil Andhra. Ca și The Indian Vegetarian Cookbook de Pushpesh Pant, această lucrare pune accent pe diversitatea regională și pe simplitatea ingredientelor proaspete, dar cu un stil propriu, mult mai personal și narativ, susținut de fotografiile de călătorie ale autoarei. În contextul operei sale impresionante, Vegetarian India reprezintă o evoluție firească de la clasicul Madhur Jaffrey's Indian Cookery. Dacă în lucrările anterioare se concentra pe bazele bucătăriei indiene în general, aici rafinează abordarea către un stil de viață sustenabil și sănătos, similar cu ceea ce a explorat în Curry Easy Vegetarian, dar cu o documentare geografică mult mai vastă. Este o invitație de a aduce aromele autentice de turmeric, ghimbir și coriandru în propria bucătărie, demonstrând că mâncarea indiană de zi cu zi este surprinzător de ușor de replicat.

Citește tot Restrânge

Preț: 27520 lei

Puncte Express: 413

Carte disponibilă

Livrare economică 11-25 mai

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9781101874868
ISBN-10: 1101874864
Pagini: 448
Dimensiuni: 252 x 196 x 35 mm
Greutate: 1.59 kg
Editura: Knopf Doubleday Publishing Group

De ce să citești această carte

Această carte este esențială pentru oricine dorește să adopte o dietă bazată pe plante fără a sacrifica gustul. Câștigați acces la secretele culinare ale unei legende vii, Madhur Jaffrey, învățând să gătiți peste 200 de rețete autentice. Este mai mult decât o carte de bucate; este un ghid cultural care vă învață cum să folosiți condimentele pentru a transforma cele mai simple ingrediente în festinuri memorabile.

Despre autor

Madhur Jaffrey este o figură emblematică a culturii gastronomice mondiale, fiind adesea numită „nașa bucătăriei indiene”. Actriță premiată și autoare a peste 15 cărți de succes, ea a fost onorată cu titlul de Commander of the British Empire de către Regina Elisabeta a II-a. Expertiza sa este recunoscută prin cele șapte premii James Beard obținute, iar contribuțiile sale constante în publicații precum New York Times și The New Yorker au modelat percepția occidentală asupra aromelor asiatice timp de peste patru decenii.

Descriere scurtă

No one knows Indian food like Madhur Jaffrey. For more than forty years, the godmother of Indian cooking ("The Independent on Sunday") has introduced Western home cooks to the vibrant cuisines of her homeland. Now, in "Vegetarian India: A Journey Through the Best of Indian Home Cooking, " the seven-time James Beard Award winning author shares the delectable, healthful, vegetable- and grain-based foods enjoyed around the Indian subcontinent.
Vegetarian cooking is a way of life for more than 300 million Indians. Jaffrey travels from north to south, and from the Arabian Sea to the Bay of Bengal, collecting recipes for the very tastiest dishes along the way. She visits the homes and businesses of shopkeepers, writers, designers, farmers, doctors, weavers, and more, gathering their stories and uncovering the secrets of their most delicious family specialties. From a sweet, sour, hot, salty Kodava Mushroom Curry with Coconut originating in the forested regions of South Karnataka to simple, crisp Okra Fries dusted with chili powder, turmeric, and chickpea flour; and from Stir-Fried Spinach, Andhra Style (with ginger, coriander, and cumin) to the mung bean pancakes she snacks on at a roadside stand, here Jaffrey brings together the very best of vegetable-centric Indian cuisine and explains how home cooks can easily replicate these dishes and many more for beans, grains, and breads in their own kitchens.
With more than two hundred recipes, beautifully illustrated throughout, and including personal photographs from Jaffrey s own travels, "Vegetarian India" is a kitchen essential for vegetable enthusiasts and home cooks everywhere."