Questo libro stato concepito per essere un saluto generoso e profondamente grato al frumento e al glutine, alla lentezza, alla tradizione, alla delizia, alle endorfine, alla positivit , all'umami e alla semplice e abbondante salute che tutti questi elementi insieme elargiscono. Nonostante questo, Klob riconosce gli effetti schiaccianti di glutine e frumento (lavorati velocemente), che vi un'epidemia di confusione e ignoranza circa questi elementi e che la valanga di credenze contro glutine e frumento diventata addirittura una malattia in s . Klob intende esporre questa bizzarra, per lo pi inconscia, trasgressione contro un cereale innocuo e meraviglioso, un'innocua e brillante proteina e, infine, contro noi stessi, in ci che equivale ad un'altra simpatica truffa contro le gioie di mangiare i cibi migliori. Milioni di persone, attualmente, hanno preso l'abitudine di convincere se stesse che se mangiano pane di frumento sono condannate e che il glutine simile ad un anti-cristo incarnato. Ci che pensiamo a lungo, ci che temiamo fortemente, lo otteniamo. Noi creiamo le nostre malattie, e solo al 100%. Tutti i disagi sono doni di obbligo, tramite la legge vibrazionale, dell'universo, perch con la nostra focalizzazione, noi chiediamo questo. Tuttavia, il pi caro desiderio dell'autore e motivazione ad impartire comprensione in materia - pi ispirazione e istruzioni d'uso - la creazione del pane migliore, pane fatto lentamente, dal frumento, pane come stato capito, fatto e goduto tradizionalmente per millenni. Alle nostre antenate, antenati, antefornai e antefornaie.