Ultra-Processed People
Autor Chris van Tullekenen Limba Engleză Paperback – 27 apr 2023
În contextul studiilor culturale și al sociologiei gastronomice contemporane, volumul Ultra-Processed People semnat de Chris van Tulleken ocupă un loc central, propunând o analiză riguroasă a modului în care industria alimentară ne-a modificat fundamental regimul biologic. Notăm cu interes faptul că autorul nu se limitează la un ghid nutrițional convențional, ci construiește o investigație academică și jurnalistică despre „noua eră a mâncatului”, în care majoritatea caloriilor provin din substanțe procesate industrial, concepute pentru a ocoli mecanismele naturale de sațietate. Suntem de părere că forța acestui text rezidă în capacitatea de a demonta mitul voinței individuale, demonstrând că mediul alimentar actual este configurat economic pentru a stimula dependența.
Această lucrare acoperă o arie tematică similară cu Is Our Food Killing Us? de Joy Manning, însă abordarea lui van Tulleken este mult mai axată pe mecanismele fiziologice ale adicției și pe economia politică a marilor corporații alimentare. Față de Unprocess Your Diet in 30 Days, care oferă un plan de acțiune pragmatic, Ultra-Processed People funcționează ca un manifest teoretic și o critică sistemică a modului în care profitul industrial dictează sănătatea publică. Putem afirma că lucrarea reprezintă o evoluție firească a preocupărilor autorului; dacă în Secrets of the Human Body acesta explora minunile și complexitatea anatomiei umane, în volumul de față analizează agresiunea externă la care acest corp este supus prin dieta modernă. Structura narativă îmbină experiențele personale ale autorului cu date din știința alimentară, oferind o perspectivă interdisciplinară asupra unei crize globale de sănătate.
Preț: 90.17 lei
Preț vechi: 118.04 lei
-24%
Carte indisponibilă temporar
Specificații
ISBN-10: 1529903599
Pagini: 384
Dimensiuni: 152 x 233 x 35 mm
Greutate: 0.48 kg
Editura: CORNERSTONE
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricărui cititor preocupat de originile alimentelor moderne și de impactul lor asupra metabolismului. Dincolo de sfaturile dietetice, veți câștiga o înțelegere profundă a mecanismelor prin care industria alimentară manipulează biologia umană. Este o lectură esențială pentru a naviga într-un mediu alimentar ostil, oferind argumente științifice solide în favoarea dreptului la hrană reală și accesibilă.
Despre autor
Chris van Tulleken este un medic britanic și cercetător de renume, cunoscut publicului larg pentru capacitatea sa de a traduce concepte medicale complexe în limbaj accesibil. Cu o carieră solidă în boli infecțioase și o prezență constantă în documentarele științifice ale BBC, el și-a dedicat o mare parte din activitate explorării limitelor corpului uman și a factorilor de mediu care îl influențează. În lucrările sale, precum Secrets of the Human Body, acesta demonstrează o fascinație pentru biologia evolutivă, temă pe care o extinde în Ultra-Processed People pentru a critica deviațiile nutriționale ale societății industriale moderne.
Notă biografică
Chris van Tulleken is an infectious diseases doctor at the Hospital for Tropical Diseases in London. He trained at Oxford and has a PhD in molecular virology from University College London where he is an Associate Professor. His research focuses on how corporations affect human health especially in the context of child nutrition and he works with UNICEF and The World Health Organisation on this area. As one of the BBC's leading broadcasters for children and adults his work has won two BAFTAs. He lives in London with his wife and two children.
Descriere scurtă
An eye-opening investigation into the science, economics, history and production of ultra-processed food.
It's not you, it's the food.
We have entered a new 'age of eating' where most of our calories come from an entirely novel set of substances called Ultra-Processed Food, food which is industrially processed and designed and marketed to be addictive. But do we really know what it's doing to our bodies?
Join Chris in his travels through the world of food science and a UPF diet to discover what's really going on. Find out why exercise and willpower can't save us, and what UPF is really doing to our bodies, our health, our weight, and the planet (hint: nothing good).
For too long we've been told we just need to make different choices, when really we're living in a food environment that makes it nigh-on impossible. So this is a book about our rights. The right to know what we eat and what it does to our bodies and the right to good, affordable food.