Till the Cows Come Home

În Till the Cows Come Home, abordarea interdisciplinară este punctul central, autorul împletind istoria socială, agricultura, economia și antropologia pentru a recompune parcursul bovinelor în spațiul britanic. Putem afirma că lucrarea depășește granițele unui simplu tratat de zootehnie, devenind o cronică a modului în care domesticirea și creșterea vacilor au modelat peisajul și structura societății. Philip Walling își continuă aici investigația asupra rădăcinilor rurale, temă începută în Counting Sheep. Dacă în lucrarea anterioară lâna și comerțul cu oi erau pilonii libertății yeomanilor englezi, în volumul de față autorul mută accentul pe rolul bovinelor în economia de subzistență și, ulterior, în cea industrială. Reținem că stilul este unul riguros, dar accesibil, beneficiind de 16 pagini de ilustrații color care ancorează vizual descrierile istorice. Comparabil cu Beef de Andrew Rimas în rigurozitate, Till the Cows Come Home este însă actualizat pentru a pune un accent mai puternic pe specificul britanic și pe legătura organică dintre rasele autohtone și identitatea locală. Spre deosebire de Cattle de Laurie Winn Carlson, care se concentrează pe industrializarea excesivă, Walling preferă o perspectivă istorică mai largă, explorând moștenirea genetică și culturală a cirezilor care au definit satele englezești timp de secole.