The Whole Vegetable
Autor Sophie Gordonen Limba Engleză Hardback – 6 ian 2022
Imaginați-vă o bucătărie în care coșul de gunoi rămâne aproape gol, iar masa este plină de culori vibrante și arome intense. Prin volumul The Whole Vegetable, Sophie Gordon ne propune o schimbare de paradigmă: transformarea părților pe care de obicei le ignorăm — cum ar fi tulpinile de broccoli sau cojile de dovleac — în vedetele farfuriei. Rezultatul nu este doar o dietă mai sănătoasă, ci un mod de viață sustenabil care respectă ritmul naturii.
Suntem de părere că forța acestei cărți rezidă în abordarea „zero waste” aplicată creativ. Nu vorbim despre simple economii, ci despre rețete sofisticate precum Carbonara de conopidă sau Tacos cu bucăți de dovleac, care demonstrează că bucătăria plant-based poate fi sățioasă și surprinzătoare. Ca și The No-Waste Vegetable Cookbook, această lucrare pune accent pe utilizarea integrală a plantei, de la rădăcină la frunză, dar Sophie Gordon aduce un stil propriu, mai apropiat de estetica modernă și de simplitatea elegantă a bucătăriei sezoniere.
Structura este intuitivă, ghidând cititorul prin cele patru anotimpuri și oferind soluții practice pentru conservarea ingredientelor. Ritmul lecturii este unul inspirațional; nu este doar un manual de instrucțiuni, ci o invitație la explorare senzorială. Credem că The Whole Vegetable se distinge prin refuzul de a folosi înlocuitori vegani ultra-procesați, mizând totul pe prospețimea și versatilitatea legumelor în starea lor pură. Este o resursă esențială pentru oricine dorește să reducă amprenta ecologică fără a face compromisuri în ceea ce privește gustul.
Preț: 163.55 lei
Preț vechi: 211.40 lei
-23%
Carte disponibilă
Livrare economică 07-18 august
Livrare express 18-24 iulie pentru 108.46 lei
Specificații
ISBN-10: 0241465133
Pagini: 384
Dimensiuni: 198 x 236 x 32 mm
Greutate: 1.06 kg
Editura: Penguin Books
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricui dorește să gătească mai responsabil și să descopere potențialul ascuns al legumelor. Cititorul câștigă nu doar 130 de rețete inedite, ci și o nouă perspectivă asupra economiei domestice. Este ideală pentru vegetarieni, vegani sau „flexitarieni” care vor să elimine risipa alimentară folosind ingrediente integrale, de sezon, într-un mod creativ și accesibil.
Despre autor
Sophie Gordon este o voce emergentă în lumea gastronomiei sustenabile, fiind apreciată pentru modul ingenios în care promovează gătitul bazat pe plante. Deși are o experiență vastă ca senior curator de fotografie în cadrul Royal Collection, pasiunea sa pentru ecologie și nutriție s-a materializat în proiecte culinare ce pun accent pe reducerea deșeurilor. Abordarea sa în The Whole Vegetable reflectă o atenție deosebită pentru detalii și estetică, calități ce trădează background-ul său artistic, transformând fiecare legumă într-o mică operă de artă culinară.
Descriere scurtă
'Hearty, healthy, flavour-packed dishes' MAIL ON SUNDAY
'A uniquely sustainable and delicious approach to modern plant-based cooking' VOGUE
_________
Have you ever wondered how to make your diet truly eco-conscious?
In this beautiful plant-based cookbook, over 130 creative, delicious, planet-friendly recipes put vegetables at the very centre of the table. Embracing often-discarded parts such as leaves, stalks, tops, flowers, seeds and even peelings, this is cooking at its most sustainable.
In The Whole Vegetable, Sophie Gordon shows us how to:
- Cook with every part of every vegetable
- Reduce waste in your cooking
- Reinvent your leftovers
- Eat with the seasons
From Cauliflower Carbonara, Broccoli Pesto and Chunky Pumpkin Tacos, to Cherry Breakfast Crumble, Maple-Roasted Pears and Apple & Walnut Danish Buns, The Whole Vegetable is packed with thoughtful recipes for every season.
Most of all, it will ensure that nothing in your kitchen goes to waste.
_________
'Creative, delicious, planet-friendly recipes . . . Teaches you how to put those often discarded parts of fruit and veg to good (and tasty) use' Women's Health
'Wow, Sophie Gordon's . . . The Whole Vegetable blew me away. I wonder if she is the next Anna Jones. A seasonal, plant-centric, whole food recipe book without ultra-processed vegan ingredients. The recipes are super-inventive and importantly waste free!' Eco-Chef Tom Hunt
'The Whole Vegetable heroes plant-based cookery, with recipes that also help reduce food waste in the kitchen and improve sustainable living. A worthwhile read' Good Housekeeping