The Tofoo Cookbook
Autor The Tofoo Co.en Limba Engleză Hardback – 13 ian 2022
Ne-a atras atenția The Tofoo Cookbook tocmai în acele momente în care căutăm o alternativă sănătoasă și versatilă la carne, dar ne lovim de prejudecata că tofu ar fi un ingredient fad. Publicat de Ebury Publishing, acest volum demonstrează că secretul nu stă în ingredientul propriu-zis, ci în tehnica de preparare. Apreciem abordarea practică a celor de la The Tofoo Co., care transformă acest aliment într-un pilon al bucătăriei moderne prin 100 de rețete surprinzătoare.
Structura cărții este gândită să elimine orice intimidare. Înainte de a trece la gătit, suntem ghidați prin pași esențiali: cum să alegem textura potrivită, cum să presăm corect blocul de tofu și, mai ales, cum să folosim marinatele pentru a infuza savoare. De la reinterpretări ale unor clasice, precum „Tofish and Chips” sau „Tofu Shakshuka”, până la propuneri contemporane ca „Chipotle Tofu Tacos” sau „Panko Tofu Bao Buns”, volumul acoperă întreg spectrul culinar, de la micul dejun până la cinele de weekend.
Complementar lui Tofu Tasty: unde volumul semnat de Bonnie Chung explorează în profunzime istoria, moștenirea și tehnicile tradiționale asiatice de fabricare a tofu-ului, The Tofoo Cookbook se concentrează pe utilitatea imediată și pe rețete rapide, adaptate stilului de viață occidental. Dacă alte lucrări pot părea academice, aceasta este eminamente o carte de utilizat zilnic în bucătărie. Tonul este optimist și accesibil, reușind să convingă chiar și un „flexitarian” reticent că o masă fără carne poate fi sățioasă și plină de textură.
Preț: 101.82 lei
Preț vechi: 123.99 lei
-18%
Carte disponibilă
Livrare economică 23-29 iulie
Livrare express 03-09 iulie pentru 60.82 lei
Specificații
ISBN-10: 1529148529
Pagini: 224
Dimensiuni: 176 x 194 x 19 mm
Greutate: 0.62 kg
Editura: Ebury Publishing
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricui dorește să integreze mai multe proteine vegetale în dietă fără a sacrifica gustul. Cititorul câștigă un manual de tehnici esențiale care transformă tofu din „brânză vegetală” insipidă într-un ingredient crocant, aromat și versatil. Este resursa ideală pentru cei care vor rețete rapide, moderne și explozive vizual, potrivite pentru întreaga familie.
Despre autor
The Tofoo Co. este o entitate dedicată promovării consumului de tofu sustenabil și gustos, devenind o voce importantă în peisajul produselor plant-based din Marea Britanie. Aceștia se concentrează pe producția de tofu realizat după metode tradiționale, folosind ingrediente naturale și sustenabile. Expertiza lor nu se limitează doar la producție, ci se extinde către educarea consumatorilor prin rețete accesibile care demonstrează versatilitatea acestui ingredient în dieta zilnică modernă.