The Incredible Spice Men
Autor Cyrus Todiwala, Tony Singhen Limba Engleză Hardback – 15 aug 2013
Abordarea propusă de Cyrus Todiwala și Tony Singh în acest volum pornește de la o premisă pe cât de simplă, pe atât de curajoasă: transformarea radicală a confortului culinar cotidian prin utilizarea inteligentă a mirodeniilor. În loc să ne invite în universul complex al gastronomiei asiatice tradiționale, autorii aleg să „condimenteze” familiarul. Descoperim aici cum preparate emblematice, pe care le consideram imuabile, capătă o dimensiune senzorială complet nouă. Reținem, de exemplu, cum o banală plăcintă ciobănească devine vibrantă prin adaosul de chimion și coriandru, sau cum clasicul pandișpan Victoria este elevat de prezența discretă a semințelor de fenicul și a cardamomului.
Stilul lor este unul aspirațional, dar profund ancorat în realitatea bucătăriei de acasă. Subliniem faptul că The Incredible Spice Men nu este doar o colecție de rețete, ci un ghid de demistificare a raftului de condimente care, de multe ori, rămâne nefolosit din lipsă de inspirație. Fanii volumului Spice Trip: The Simple Way to Make Food Exciting vor recunoaște aceeași atenție la detalii și dorință de a revoluționa bucătăria domestică, aplicată aici pe un fundal de rețete hibride, care îmbină tehnicile europene cu aromele orientale.
Această lucrare reprezintă o evoluție firească în opera lui Cyrus Todiwala. Dacă în Modern Indian acesta explora eleganța festinurilor indiene, iar în Simple Spice Vegetarian demonstra cum doar zece condimente pot susține o întreagă dietă bazată pe plante, The Incredible Spice Men face pasul decisiv către integrarea acestor arome în ADN-ul gastronomiei vestice. Este o invitație la experiment, unde ghimbirul, mierea și turmericul nu mai sunt ingrediente exotice, ci parteneri de încredere în pregătirea cinei de duminică.
Preț: 148.25 lei
Preț vechi: 190.19 lei
-22%
Carte disponibilă
Livrare economică 02-08 iulie
Livrare express 13-19 iunie pentru 102.37 lei
Specificații
ISBN-10: 1849907064
Pagini: 256
Ilustrații: illustrations
Dimensiuni: 195 x 254 x 27 mm
Greutate: 1.06 kg
Editura: Puffin Classics
De ce să citești această carte
Această carte se adresează celor care doresc să scape de rutina gusturilor monotone fără a schimba radical meniul săptămânal. Cititorul câștigă încrederea de a folosi condimentele dincolo de rețetele etnice, învățând să echilibreze aromele în preparate clasice. Este un ghid practic care demonstrează că o mică ajustare a ingredientelor poate transforma o masă obișnuită într-o experiență gastronomică memorabilă, fiind ideală pentru exploratorii culinari amatori.
Despre autor
Cyrus Todiwala este un renumit bucătar și proprietar al restaurantului Cafe Spice Namaste din Londra, fiind decorat cu distincții importante pentru contribuția sa la gastronomia britanică. Cunoscut publicului și prin aparițiile sale televizate, Todiwala s-a specializat în adaptarea tehnicilor indiene la ingredientele locale europene. Alături de Tony Singh, acesta promovează o bucătărie fusion accesibilă, bazată pe o cunoaștere profundă a mirodeniilor. Lucrările sale anterioare, precum MR Todiwala's Bombay, reflectă pasiunea sa pentru aromele autentice, reinterpretate într-un stil modern și proaspăt.
Notă biografică
TONY SINGH was born and bred in Scotland, where he has worked in many of the country's top kitchens, from The Balmoral Hotel to the Royal Scotsman train. Oloroso, one of his many restaurants, has won numerous awards, and was named by the Independent as 'the hippest place to eat and drink in Edinburgh'.
Descriere scurtă
Acclaimed chefs Tony Singh and Cyrus Todiwala are on a mission to wake Britain up to the versatility of spices.
For too long, our spices have sat unused and dusty in cupboard shelves, when just a mere sprinking of cumin, a dash of allspice or a handful of star anise has the power to turn our everyday food into an explosion of tastes and smells. Tony and Cyrus have taken to the road, exploring the British Isles and adding their own spicy twist to our most classic and best-loved dishes. Try jazzing up a Sunday roast lamb with a cardomom rub, adding some cumin to give Welsh rarebit a kick, or Cyrus' nutmeg-infused take on toad in the hole.
With 80 delicious recipes accompanied by Cyrus and Tony's top tips and favourite spices, The Spice Boys will demystify the contents of your spice rack, and open your everyday cooking up to a world of exciting new flavours.