The Hidden Hut
Autor Simon Stallarden Limba Engleză Hardback – 3 mai 2018
Odată cu răcirea vremii sau în serile lungi de vară, dorința de a evada în mijlocul naturii devine un numitor comun pentru cei care caută mai mult decât o simplă masă. Notăm cu interes cum The Hidden Hut reușește să captureze spiritul sălbatic al coastei din Cornwall, transformând gătitul în aer liber dintr-o necesitate logistică într-o formă de artă comunală. Simon Stallard ne propune o filozofie bazată pe ingrediente locale și tehnici elementare, demonstrând că poți crea experiențe gastronomice memorabile chiar și într-o locație fără acces rutier sau rețea electrică.
Credem că farmecul acestui volum rezidă în dualitatea sa: deși pornește de la evenimente de amploare, rețetele sunt ingenios adaptate pentru bucătăria casnică. Veți găsi aici nu doar instrucțiuni pentru focuri deschise și rotisării, ci și preparate reconfortante precum supe dense, chowder-uri și dhal-uri condimentate, perfecte pentru a fi luate în rucsac. Cine a explorat deja The Pig de Robin Hutson va recunoaște aici aceeași dragoste pentru prospețimea produselor „field-to-fork”, însă The Hidden Hut aduce un plus de rusticitate și o abordare mai brută, ancorată în asprimea și frumusețea peisajului marin.
Spre deosebire de precizia tehnică din Restaurant Nathan Outlaw, unde accentul cade pe rafinamentul celor două stele Michelin, Simon Stallard mizează pe atmosfera de festival și pe bucuria de a împărți mâncarea cu prietenii. Este o invitație la a redescoperi gustul focului de tabără, fie că gătiți în curte, pe plajă sau pur și simplu doriți să aduceți aromele din Cornwall în confortul propriei sufragerii.
Preț: 195.42 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 11-25 mai
Livrare express 24-30 aprilie pentru 54.57 lei
Specificații
ISBN-10: 0008218013
Pagini: 256
Dimensiuni: 197 x 256 x 25 mm
Greutate: 0.94 kg
Ediția:ePub edition
Editura: HarperCollins Publishers
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte celor care visează la o viață mai simplă și la mese luate sub cerul liber. Este resursa ideală pentru cine vrea să învețe cum să folosească focul pentru a da profunzime preparatelor, dar și pentru cei care apreciază estetica unei vieți trăite în armonie cu sezoanele. Veți câștiga nu doar rețete noi, ci și inspirația de a organiza propriile festinuri memorabile, indiferent de dotările bucătăriei.
Descriere
Irresistible feasts to share and remember with family and friends from the ocean, fields and clifftops of Cornwall.
Simon Stallard set up The Hidden Hut to huge critical acclaim in 2011. An outdoor restaurant in Cornwall, tucked down on a remote sandy beach with no road access and completely off grid. He cooks up huge atmospheric open-air feasts for their diners throughout the year. In 2017, over 22,000 people applied for just 600 covers over their summer season, with tickets selling out within minutes of release each month, making it the hottest restaurant ticket in the UK. Simon’s cooking techniques have become iconic in Cornwall – from fire pits in the sand to wind-chime fish smokers and wood-fired rotisseries – his feasts are influenced by the smouldering fires and field-to-fork Cornish produce that fill his outdoor beach kitchen.
The Hidden Hut cookbook showcases inspiration for creating magical and memorable feasts. The recipes are adapted for the home cook and include delicious, achievable dishes for both small family meals and larger gatherings. Many of the recipes have the option to be cooked indoors conventionally or outdoors over fire.
As well as sharing the feasts that made them so famous, there are further favourite Hidden Hut recipes for filling your flask with soups, chowders and spiced dhals, alfresco summer salads, warming winter braises and homely Cornish treats.