Green Barbecue: Modern Vegan & Vegetarian Recipes to Cook Outdoors & In

Totul începe cu prospețimea ingredientelor de sezon: papaya zemoasă, tije de broccoli fraged, tofu ferm și brânză feta aromată cu mărar. The Green Barbecue transformă aceste elemente în vedetele incontestabile ale unei mese luate în aer liber, demontând mitul că grătarul este un teritoriu rezervat exclusiv cărnii. Apreciem în mod deosebit versatilitatea acestei lucrări semnate de Rukmini Iyer; rețetele sunt concepute astfel încât să funcționeze perfect fie că folosim un grătar cu cărbuni în grădină, fie o tigaie tip grill în confortul bucătăriei noastre. Cei care au explorat deja Vegetarian Grilling: 60 Recipes for a Meatless Summer de Karen Schulz vor găsi în acest volum o abordare mult mai dinamică și modernă. Dacă titlul lui Schulz se concentrează pe rezolvarea penuriei de feluri principale vegetariene la picnicuri, Rukmini Iyer merge mai departe, propunând combinații creative precum cireșe la grătar cu brânză de capră sau sparanghel cu burrata. Stilul este inconfundabil pentru fanii seriei The Roasting Tin sau ai volumului The Sweet Roasting Tin: aceeași filozofie a efortului minim care produce rezultate spectaculoase, aplicată acum universului vegetal și tehnicii de frigere. Spre deosebire de abordările clasice sau robuste pe care le regăsim în The Hairy Bikers' Veggie Feasts, unde accentul cade pe confort culinar tradițional, această carte propune un ton aspirațional și lejer. Găsim aici soluții practice pentru mesele de vară, fără bătăi de cap, ideale pentru familiile care adoptă un regim flexitarian și își doresc să diversifice meniul fără a petrece ore întregi în fața flăcărilor.