The German Cookbook: Alfons Schubeck
Autor Alfons Schuhbecken Limba Engleză Hardback – 17 sep 2018
Considerăm că acest volum în format hardback, publicat de prestigioasa editură Phaidon, reprezintă standardul de aur pentru oricine dorește să exploreze rigoarea și savoarea bucătăriei germane. Cu o legătură solidă și o estetică minimalistă specifică seriei de gastronomie globală a editurii, cartea este concepută să reziste utilizării intense pe blatul de lucru, oferind 448 de pagini îmbogățite cu 125 de fotografii care surprind estetica preparatelor moderne. Remarcăm abordarea enciclopedică a lui Alfons Schuhbeck, care depășește clișeele despre cârnați și bere pentru a cartografia o diversitate regională impresionantă, de la coasta de nord până în Alpi. Spre deosebire de German Meals at Oma's, care se concentrează pe latura nostalgică și domestică a rețetelor de familie, The German Cookbook propune o viziune mai amplă. Cine a gătit anterior din My Bavarian Cookbook va recunoaște aici semnătura autorului — acea fuziune între tradiția bavareză și tehnicile rafinate — însă acest nou titlu extinde orizontul către influențele contemporane și nevoile dietetice actuale. Experiența de utilizare este facilitată de o segmentare inteligentă: pictograme clare indică opțiunile vegetariene, fără gluten sau rețetele care necesită mai puțin de cinci ingrediente. Dacă în lucrările sale anterioare, precum Schuhbecks Mittelmeerküche, autorul explora aromele însorite ale Mediteranei, aici el revine la origini cu o precizie tehnică admirabilă. Textul nu se limitează la instrucțiuni, ci oferă un context cultural solid, explicând rădăcinile istorice ale unor preparate emblematice precum găluștele (dumplings) sau specialitățile din pește din zona Hamburgului.
Preț: 328.78 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 15-29 mai
Livrare express 30 aprilie-06 mai pentru 84.62 lei
Specificații
ISBN-10: 0714877328
Pagini: 448
Ilustrații: 125 farbige Abbildungen
Dimensiuni: 187 x 277 x 45 mm
Greutate: 1.57 kg
Editura: Phaidon
Seria Alfons Schubeck
V-ar putea interesa
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte celor care doresc să descopere complexitatea reală a Germaniei gastronomice dincolo de stereotipuri. Veți câștiga acces la 500 de rețete verificate, de la mese rapide într-o singură oală la deserturi sofisticate. Este o investiție pe termen lung pentru biblioteca personală, oferind atât rigoarea necesară unui începător, cât și inspirația regională căutată de un bucătar avansat.
Descriere scurtă
The only comprehensive collection of German recipes - from authentic traditional dishes to contemporary cuisine
Germany is made up of a series of distinct regional culinary cultures. From Hamburg on the north coast to Munich in the Alpine south, and from Frankfurt in the west to Berlin in the east, Germany's cities and farmland yield a remarkable variety of ingredients and influences.
This authoritative book showcases this diversity, with 500 recipes including both beloved traditional cuisine and contemporary dishes representing the new direction of German cooking - from snacks to desserts, meat, poultry, and fish, to potatoes, dumplings, and noodles. An introduction showcasing the culinary cultural history of the country introduces the origins of the classic recipes.
These recipes have been tested for accuracy in a home kitchen, making them fully accessible to a wide range of cooking abilities. Icons indicate everything from vegetarian, gluten-, and dairy-free options to recipes with five ingredients or fewer and simple one-pot dishes.
The German Cookbook is the latest in Phaidon's bestselling series of authoritative cookbooks on global cuisines.