Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
The Essential Cocktail de Dale Degroff

The Essential Cocktail

Autor Dale Degroff
en Limba Engleză Hardback – 28 oct 2008

Notăm cu interes cum The Essential Cocktail reușește să distileze decenii de expertiză într-un format care prioritizează rigoarea tehnică și calitatea ingredientelor. Considerăm că organizarea acestui volum este exemplară pentru orice pasionat de mixologie: autorul nu oferă doar rețete, ci structurează materialul în jurul tehnicilor esențiale, selecției corecte a paharelor și utilizării garniturilor care potențează aroma. Credem că abordarea lui Dale Degroff transformă prepararea unei băuturi dintr-o simplă succesiune de pași într-o formă de artă accesibilă, unde prospețimea ingredientelor devine elementul central. Fiecare dintre cele 100 de rețete de bază este însoțită de variații inteligente, oferind cititorului o bază solidă de martinis, sours sau highballs. Pe aceeași linie cu Joy of Mixology de Gary Regan, acest volum este privit ca o „biblie” a barmanului, însă The Essential Cocktail se diferențiază printr-un accent mai pronunțat pe estetica vizuală și pe narațiunile istorice care ancorează fiecare băutură în contextul său cultural. Dacă în lucrarea sa anterioară, The New Craft of the Cocktail, DeGroff punea bazele teoretice ale industriei, aici el rafinează selecția, oferind o experiență de lectură mai concentrată și mai aplicată. Este o evoluție firească a operei sale, trecând de la enciclopedic la esențial, fără a pierde din profunzimea care l-a consacrat la celebrul Rainbow Room din New York. Rezultatul este un ghid practic, susținut de 150 de fotografii vibrante, care demonstrează de ce autorul este considerat mentorul unei întregi generații de barmani.

Citește tot Restrânge

Preț: 22483 lei

Puncte Express: 337

Carte disponibilă

Livrare economică 10-24 august

Livrare prin curier în România Termenul estimat este afișat lângă disponibilitate.
Transport gratuit de la 40000 lei Plată online sau ramburs, în funcție de opțiunile comenzii.
Retur gratuit în 14 zile Comandă securizată și suport în română.
 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780307405739
ISBN-10: 0307405737
Pagini: 272
Ilustrații: 150 full-colour photos
Dimensiuni: 192 x 259 x 22 mm
Greutate: 1.13 kg
Editura: Clarkson Potter/Ten Speed

De ce să citești această carte

Recomandăm această carte oricui dorește să treacă de la amestecuri improvizate la cocktailuri executate cu precizie profesională. Veți câștiga nu doar 200 de rețete verificate, ci și înțelegerea mecanismelor din spatele gustului perfect. Este cadoul ideal pentru un gazdă pasionată de recepții acasă sau pentru un barman la început de drum care vrea să învețe de la cel mai respectat nume din industrie.

Despre autor

Dale Degroff, supranumit „King Cocktail”, este figura centrală a mixologiei moderne. Timp de 12 ani, la Promenade Bar din New York, a revoluționat industria prin reintroducerea ingredientelor naturale și a sucurilor proaspete, într-o eră dominată de premixuri artificiale. Autor premiat și educator, DeGroff a primit recunoașterea unor figuri precum Anthony Bourdain, fiind considerat arhitectul renașterii cocktailurilor artizanale. Munca sa combină rigoarea istorică cu inovația tehnică, influențând standardele de servire în cele mai prestigioase baruri din lume.

Descriere

Dale DeGroff is widely regarded as the world's foremost mixologist. Hailed by the "New York Times" as "single-handedly responsible for what's been called the cocktail renaissance," he earned this reputation during his twelve years at the fashionable Promenade Bar in New York City's Rainbow Room. It was there in 1987 that he not only reintroduced the cocktail menu to the country but also began mixing drinks from scratch, using impeccably fresh ingredients instead of the widespread mixes used at the time. Known especially for crafting unique cocktails, reviving classics, and coaxing superior flavor from his ingredients, DeGroff has selected his 100 essential drinks and 100 of their best variations--including many of his signature cocktails--for this premier mixology guide.
"The Essential Cocktail "features only those drinks that stand out for their flavor, interesting formula, or distinctive technique. These are the very ones every amateur and professional bartender must know, the martinis, sours, highballs, tropicals, punches, sweets, and classics, both old and new, that form the core of a connoisseur's repertoire. Throughout the book are DeGroff's personal twists, such as a tangy Grapefruit Julep or a refreshing Yuzu Gimlet.
To complement the tantalizing photographs of each essential cocktail, DeGroff also regales readers with the fascinating lore behind a drink's genesis and instructs us on using the right ingredients, techniques, glasses, and garnishes. As Julia Child's "Mastering the Art of French Cooking" was the classic compendium for home chefs and gourmands, so "The Essential Cocktail" will be the go-to book for serious mixologists and cocktail enthusiasts.

Notă biografică

DALE DEGROFF (a.k.a. the King of Cocktails) is universally acknowledged as the world's premier mixologist whose innovations have impacted globally the restaurant and beverage industry. DeGroff provides consulting and bar training to beverage companies, hotels, and leading restaurants throughout the world and has won numerous industry awards. The founder and president of the Museum of the American Cocktail, the first museum in the world dedicated to education in mixology and preserving the rich history of the American cocktail, DeGroff is also the author of "The Craft of the Cocktail," winner of the IACP Julia Child Award.

Recenzii

"Dale DeGroff is the Oracle, the Yoda, the Walking Buddha of mixology. Simply put: If you're having an argument about how to make a particular cocktail? Whoever quotes DeGroff wins."
--Anthony Bourdain

"Dale DeGroff is the Grand Master Chef of cocktail making. I've been lucky enough to be his student-now everyone will know his secrets!"
--Bobby Flay

"I am a huge believer that no dining experience is complete without a perfectly mixed cocktail and who better to guide you in its preparation than the King of Cocktails himself." The Essential Cocktail" has any drink you could ever want, and in Dale DeGroff's capable hands, cocktail perfection is assured."
--Ming Tsai

"Dale DeGroff is without a doubt the ultimate rock-star bartender. He's fueled many of my parties around the world with his extraordinarily well-crafted and elegant cocktails. A true master."
--Colin Cowie

""The Essential Cocktail" is a handbook for ladies and gentlemen interested in the honorable pursuit of all things delicious. For me that very often starts with a delightful and tasty cocktail crafted by the true master mixologist, Dale DeGroff. With this guide in hand, perfect drinks are no longer difficult alchemy, but easy sipping instead."
--Mario Batali