The Devil in the Kitchen: The Autobiography
Autor Marco Pierre White, James Steenen Limba Engleză Paperback – 22 aug 2007
Imagineați-vă o bucătărie încinsă la peste patruzeci de grade, unde zgomotul tigăilor care lovesc plita este acoperit doar de strigătele unui tânăr de douăzeci și ceva de ani, cu plete și privire tăioasă, care tocmai a revoluționat gastronomia britanică. Impactul lui Marco Pierre White asupra lumii culinare nu a fost doar o chestiune de rafinament, ci o schimbare brutală de paradigmă: el a scos bucătarul din anonimatul subsolului și l-a transformat într-un star global, temut și admirat deopotrivă. The Devil in the Kitchen nu este doar o autobiografie, ci cronica unei ascensiuni fulminante alimentate de o traumă timpurie — pierderea mamei — și de o etică a muncii care depășea o sută de ore pe săptămână.
Apreciem onestitatea brută cu care autorul descrie perioada de la restaurantul Harveys, locul unde s-a născut legenda „copilului teribil”. În aceeași familie cu Mise en Place de Marisa Mangani, acest volum adaugă o dimensiune de „bad boy” și o intensitate aproape cinematografică a succesului obținut împotriva tuturor șanselor. Dacă în White Heat 25 primeam un festin vizual al tehnicii sale, aici descoperim omul din spatele stelelor Michelin — cel care a avut curajul să le returneze la doar 38 de ani, realizând că goana după perfecțiune nu îi aducea liniștea. Ne-a atras atenția modul în care White își asumă rolul de mentor tiranic pentru nume care astăzi domină televiziunea, precum Gordon Ramsay, oferind o perspectivă rară asupra prețului psihologic al excelenței. Stilul narativ este alert, tăios și plin de spirit, oglindind perfect ritmul unei bucătării de top.
Preț: 66.12 lei
Preț vechi: 91.81 lei
-28%
Carte disponibilă
Livrare economică 29 mai-12 iunie
Livrare express 14-20 mai pentru 46.74 lei
Specificații
ISBN-10: 0752881612
Pagini: 336
Ilustrații: 22
Dimensiuni: 126 x 196 x 26 mm
Greutate: 0.24 kg
Editura: Orion Publishing Group
Colecția Orion
Locul publicării:London, United Kingdom
V-ar putea interesa
-
Gordon Ramsay's Playing with FireGordon RamsayPreț: 76.79 lei -
Kitchen ConfidentialAnthony BourdainPreț: 98.50 lei -
HeatBill Buford-32%Preț: 60.72 lei88.92 lei -
Michel Roux A Life in the KitchenMichel Roux Jr.-39%Preț: 137.84 lei227.42 lei -
Marco Made Easy: A Three-Star Chef Makes It SimpleMarco Pierre White-24%Preț: 122.73 lei161.97 lei -
New Media in ArtMichael RushPreț: 169.40 lei -
The Body in Contemporary ArtSally O'ReillyPreț: 161.13 lei -
A Taste of My LifeRaymond Blanc-20%Preț: 82.11 lei102.99 lei -
Preț: 228.74 lei -
Food as MedicineGuru Dharma Singh Khalsa-5%Preț: 101.13 lei106.45 lei -
-28%Preț: 66.50 lei92.04 lei -
I Regret Almost EverythingKeith McNallyPreț: 99.83 lei -
Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook: 20th Anniversary EditionAnthony Bourdain-25%Preț: 174.08 lei231.53 lei -
-31%Preț: 124.62 lei181.68 lei -
The Devil in the KitchenMarco Pierre WhitePreț: 98.80 lei -
White Heat 25: 25th anniversary editionMarco Pierre White-26%Preț: 288.33 lei389.28 lei
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricui dorește să înțeleagă ce înseamnă cu adevărat disciplina și sacrificiul la cel mai înalt nivel. Nu este doar pentru pasionații de gastronomie, ci pentru oricine este fascinat de psihologia succesului și de curajul de a renunța la glorie atunci când aceasta devine o povară. Cititorul câștigă acces în culisele unei ere de aur a restaurantelor, relatate de omul care a rescris regulile jocului.
Despre autor
Marco Pierre White este o figură legendară a gastronomiei mondiale, fiind cel mai tânăr bucătar din istorie care a primit trei stele Michelin la vârsta de 33 de ani și primul britanic care a atins această performanță. Născut în Leeds în 1961, și-a început formarea sub îndrumarea unor maeștri precum Albert Roux și Pierre Koffmann. După ce a dominat scena culinară londoneză cu restaurante iconice precum Harveys, s-a retras din bucătărie la vârsta de 38 de ani, continuând o carieră de succes ca om de afaceri și personalitate TV, rămânând un mentor influent pentru generații de bucătari.
Descriere
The long-awaited autobiography of the archetypal kitchen bad boy - Marco Pierre White
When Marco Pierre White's mother died when he was just six years old, it transformed his life. Soon, his father was urging him to earn his own keep and by sixteen he was working in his first restaurant. White went on to learn from some of the best chefs in the country, such as Albert Roux, Raymond Blanc and Pierre Koffmann. He survived the intense pressure of hundred-hour weeks in the heat of the kitchen, developed his own style, and then struck out on his own.
At Harveys in Wandsworth, which he opened in 1987, he developed a reputation as a stunning cook and a rock 'n' roll sex god of the kitchen. But he was also a man who might throw you out of his restaurant, and his temper was legendary, as younger chefs such as Gordon Ramsay and Heston Blumenthal would find out when they worked for him. He eventually opened several more restaurants, won every honour going and then realised that it still wasn't enough. Here Marco takes the reader right into the heat of the kitchen with a sharp-edged wit and a sizzling pace that will fascinate anyone brave enough to open the pages of this book and enter his domain.