The Curry Guy Easy: 100 fuss-free British Indian Restaurant classics to make at home

Pasionații de arome exotice care s-au simțit descurajați de listele lungi de ingrediente și de tehnicile laborioase ale bucătăriei indiene vor găsi în această lucrare un aliat de nădejde. The Curry Guy Easy reprezintă esențializarea experienței de ani de zile a lui Dan Toombs, care a decodat secretele restaurantelor indiene din Marea Britanie pentru a le aduce în bucătăriile noastre, fără stresul logistic obișnuit. Apreciem modul în care autorul elimină „faff-ul” — acea agitație inutilă — permițându-ne să obținem un Prawn Balti sau un Lamb Keema Saag în jumătate din timpul obișnuit.

Spre deosebire de Curry Guy Slow Cooker, unde accentul era pus pe gătirea lentă și infuzarea îndelungată, sau de Curry Guy One Pot, care limita totul la un singur vas, volumul de față prioritizează rapiditatea și simplitatea procesului tehnic. Dacă în alte lucrări ale sale Dan Toombs explora tehnici specifice precum grătarul sau friteuza cu aer cald, aici se concentrează pe eficientizarea rețetelor clasice de tip takeaway.

Complementar volumului Indian Restaurant Curry at Home Volume 1 de Richard Sayce, unde accentul cade pe reproducerea fidelă a meniului clasic de restaurant prin metode tradiționale, The Curry Guy Easy explorează o cale mai scurtă către același rezultat gustativ. Este o abordare similară cu cea din 30 Minute Curries de Atul Kochhar, însă Dan Toombs rămâne fidel stilului specific BIR (British Indian Restaurant), oferind acea textură și profunzime a sosurilor pe care le recunoaștem instantaneu din cutiile de livrare, dar realizate cu un minimum de efort și veselă murdară.