Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
The Cooking Gene de Michael W Twitty

The Cooking Gene

Autor Michael W Twitty
en Limba Engleză Paperback – 31 iul 2018

Îl descoperim pe Michael W Twitty nu doar ca pe un istoric culinar de prestigiu, ci ca pe un detectiv al propriei identități, a cărui muncă a fost recunoscută prin prestigiosul premiu James Beard Foundation Book of the Year. Parcursul său profesional este unul atipic, împletind rigoarea cercetării academice cu experiența directă în bucătăriile plantațiilor istorice. În The Cooking Gene, remarcăm o abordare curajoasă a unui subiect sensibil: modul în care mâncarea a servit drept mecanism de supraviețuire și punte de legătură între culturi în sudul Americii. Această lucrare nu este un simplu volum de rețete, ci o memorie gastronomică densă, de 480 de pagini, care ne poartă de la fermele de orez din perioada colonială până la câmpurile de bumbac și sinagogile din Alabama. Putem afirma că stilul lui Twitty este unul visceral și documentat, folosind mâncarea ca pe o lentilă prin care examinează tensiunile rasiale și moștenirea sclaviei. Cine a citit Soul Food de Adrian Miller va aprecia aici profunzimea personală a relatării; în timp ce Miller oferă o istorie socială a preparatelor individuale, Twitty aduce o dimensiune genealogică, legând aromele de propriul său ADN. Față de lucrarea sa anterioară, Rice, unde se concentra pe versatilitatea unui singur ingredient esențial, în The Cooking Gene autorul extinde perspectiva către un întreg ecosistem cultural. Descoperim aici cum soul food sau barbecue nu sunt doar categorii culinare, ci mărturii ale rezilienței. Tonul este unul reflexiv, invitând la o reconciliere prin acceptarea trecutului inconfortabil, totul fiind susținut vizual de ilustrațiile sugestive ale lui Stephen Crotts.

Citește tot Restrânge

Preț: 10696 lei

Puncte Express: 160

Carte disponibilă

Livrare economică 10-24 august

Livrare prin curier în România Termenul estimat este afișat lângă disponibilitate.
Transport gratuit de la 40000 lei Plată online sau ramburs, în funcție de opțiunile comenzii.
Retur gratuit în 14 zile Comandă securizată și suport în română.
 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780062379276
ISBN-10: 0062379275
Pagini: 480
Dimensiuni: 134 x 203 x 25 mm
Greutate: 0.37 kg
Editura: Harpercollins

De ce să citești această carte

Recomandăm această carte oricărui pasionat de antropologie culinară care dorește să înțeleagă rădăcinile politice și sociale ale gustului. Cititorul câștigă o perspectivă rară asupra modului în care istoria se reflectă în farfurie, dincolo de miturile regionale. Este o lectură esențială pentru cei care vor să descopere cum tradițiile culinare pot deveni un instrument de vindecare și dialog cultural, oferind un context documentat asupra identității sudiste.

Despre autor

Michael W Twitty este un renumit istoric culinar, scriitor și educator american, specializat în interpretarea istoriei gastronomice a sclaviei și a diasporei africane. Este cunoscut pentru proiectul său de „reconstituire culinară”, prin care gătește folosind metode tradiționale în locații istorice. Opera sa, care include titluri precum Koshersoul și Rice, explorează intersecția dintre rasă, religie și hrană. Recunoașterea sa internațională a culminat cu premii de top din partea James Beard Foundation, consolidându-i poziția de voce autoritară în studiile culinare contemporane.

Descriere scurtă

2018 James Beard Foundation Book of the Year | 2018 James Beard Foundation Book Award Winner inWriting | Nominee for the 2018 Hurston/Wright Legacy Award in Nonfiction | #75 on The Root100 2018
A renowned culinary historian offers a fresh perspective on our most divisive cultural issue, race, in this illuminating memoir of Southern cuisine and food culture that traces his ancestry—both black and white—through food, from Africa to America and slavery to freedom.
Southern food is integral to the American culinary tradition, yet the question of who "owns" it is one of the most provocative touch points in our ongoing struggles over race. In this unique memoir, culinary historian Michael W. Twitty takes readers to the white-hot center of this fight, tracing the roots of his own family and the charged politics surrounding the origins of soul food, barbecue, and all Southern cuisine.
From the tobacco and rice farms of colonial times to plantation kitchens and backbreaking cotton fields, Twitty tells his family story through the foods that enabled his ancestors’ survival across three centuries. He sifts through stories, recipes, genetic tests, and historical documents, and travels from Civil War battlefields in Virginia to synagogues in Alabama to Black-owned organic farms in Georgia.
As he takes us through his ancestral culinary history, Twitty suggests that healing may come from embracing the discomfort of the Southern past. Along the way, he reveals a truth that is more than skin deep—the power that food has to bring the kin of the enslaved and their former slaveholders to the table, where they can discover the real America together.
Illustrations by Stephen Crotts

Recenzii

“Fascinating.” — New York Times Book Review
“Twitty ably joins past and present, puzzling out culinary mysteries along the way… An exemplary, inviting exploration and an inspiration for cooks and genealogists alike.” — Kirkus Reviews (starred review)
“Twitty has accomplished something remarkable with The Cooking Gene... It’s a book to save, reread, and share until everyone you know has a working understanding of the human stories and pain behind some of America’s most foundational and historically significant foods.” — Christian Science Monitor
“Should there ever be a competition to determine the most interesting man in the world, Michael W. Twitty would have to be considered a serious contender.” — Washington Post
“Slavery made the world of our ancestors incredibly remote to us.  Thankfully, the work of Michael W. Twitty helps restore our awareness of their struggles and successes bite by bite, giving us a true taste of the past.” — Dr. Henry Louis Gates, host of PBS’ Many Rivers to Cross and Finding Your Roots
“Written in Michael W. Twitty’s no-nonsense style and interlaced with moments of levity, The Cooking Gene is gritty, compelling, and enlightening – a mix of personal narrative and the history of race, politics, economics and enslavement that will broaden notions of African-American culinary identity.” — Toni Tipton-Martin, James Beard Award-winning author of The Jemima Code
“Fascinating.… A valuable addition to culinary and Old South historiography with lip-smacking period recipes.” — Library Journal (starred review)

Notă biografică

Michael W. Twitty is a noted culinary and cultural historian and the creator of Afroculinaria, the first blog devoted to African American historic foodways and their legacies. He has been honored by FirstWeFeast.com as one of the twenty greatest food bloggers of all time, and named one of the ?Fifty People Who Are Changing the South? by Southern Living and one of the ?Five Cheftavists to Watch? by TakePart.com. Twitty has appeared throughout the media, including on NPR's The Splendid Table, and has given more than 250 talks in the United States and abroad. His work has appeared in Ebony, the Guardian, and on NPR.org. He is also a Smith fellow with the Southern Foodways Alliance, a TED fellow and speaker, and the first Revolutionary in Residence at the Colonial Williamsburg Foundation. Twitty lives in Silver Spring, Maryland.