The Complete Vegetable Cookbook
Autor James Strawbridgeen Limba Engleză Hardback – 14 oct 2021
Recomandăm The Complete Vegetable Cookbook ca pe un ghid esențial ce cuprinde peste 135 de rețete vegetariene, fiind structurat în jurul a 60 de varietăți de legume prezentate sezonier. Nu este doar un simplu volum de gastronomie, ci o resursă vizuală spectaculoasă, marca Dorling Kindersley - DK, care ne învață cum să utilizăm integral potențialul fiecărei plante. Putem afirma că abordarea lui James Strawbridge este una pragmatică și extrem de actuală: el ne arată cum să transformăm ingredientele modeste în preparate memorabile, precum un gratin de fenicul sau o tartă cu creson și pere, punând un accent deosebit pe reducerea risipei alimentare.
Merită menționat că volumul se distinge prin fotografiile sale explicative, care ne ajută să înțelegem exact ce părți ale legumelor sunt comestibile și cum pot fi ele conservate prin fermentare sau murare. Pe aceeași linie cu The Whole Vegetable de Sophie Gordon, acest titlu celebrează sustenabilitatea, dar aduce un plus de rigoare tehnică și detalii despre soiuri, fiind ideal pentru cei care își cultivă propriile legume în grădină sau primesc coșuri sezoniere. Față de Vegetable Cookbook for Vegetarians, lucrarea lui Strawbridge plasează un accent mai puternic pe tehnica „root-to-bloom” (de la rădăcină la floare), oferind soluții ingenioase chiar și pentru cojile de castraveți.
Această lucrare consolidează expertiza autorului începută în The Artisan Kitchen, unde explora știința fermentării, și continuă viziunea din Practical Self-Sufficiency. Dacă în cărțile anterioare James Strawbridge punea bazele unei vieți sustenabile, aici aplică aceleași principii în centrul bucătăriei, oferind un echilibru perfect între estetică și utilitate cotidiană.
Preț: 152.55 lei
Preț vechi: 192.96 lei
-21%
Carte disponibilă
Livrare economică 18-24 iunie
Livrare express 30 mai-05 iunie pentru 110.91 lei
Specificații
ISBN-10: 024150094X
Pagini: 304
Dimensiuni: 219 x 259 x 30 mm
Greutate: 1.27 kg
Editura: Dorling Kindersley - DK
Locul publicării:London, United Kingdom
De ce să citești această carte
Această carte se adresează celor care doresc să mănânce mai sănătos și să reducă amprenta de carbon fără a sacrifica gustul. Cititorul câștigă nu doar rețete, ci și abilități practice de depozitare și conservare care prelungesc viața ingredientelor. Este un motiv concret pentru a trece la un stil de viață sustenabil, oferind încrederea necesară pentru a găti orice legumă, de la anghinare la țelină, într-un mod creativ și fără risipă.
Despre autor
James Strawbridge este un bucătar renumit, fotograf și susținător al vieții sustenabile, cunoscut pentru abordarea sa artizanală asupra gastronomiei. Fiul lui Dick Strawbridge, James a promovat intens conceptul de autosuficiență prin proiectele sale media și prin numeroasele cărți publicate la editura Dorling Kindersley - DK. Opera sa, care include titluri precum Salt and the Art of Seasoning, reflectă o pasiune profundă pentru tehnicile tradiționale adaptate modernității, cum ar fi afumarea, fermentarea și conservarea. Experiența sa practică se regăsește în fiecare pagină, transformându-l într-o voce autoritară pentru oricine dorește să exploreze potențialul maxim al ingredientelor naturale.
Notă biografică
James Strawbridge is a Cornish chef, food photographer and writer. As a chef James creates recipes and develops new products for food brands. Plus as a photographer James shoots and styles the recipes he's developed for social media, websites and his books. James works with a range of food clients across the southwest delivering innovative content from his home studio. He is passionate about cooking seasonally with local produce.
James presented 'The Hungry Sailors' (ITV) and 'It's Not Easy Being Green' (BBC) on television, and makes appearances on 'Escape to the Chateau' on Channel 4. When not cooking or shooting photos, James can be found gig rowing, gardening or painting. James' first cookbook The Artisan Kitchen, also DK, is shortlisted for the General Cookbook Award at the Guild of Food Writers 2021 Awards.
Find out more at:
www.strawbridgekitchen.com
Instagram @jgstrawbridge / Twitter @eco_boy
Descriere scurtă
A must-have guide for every cook on how to prepare, store, and cook fresh seasonal vegetables with confidence and keep waste to a minimum. From asparagus and artichoke to fennel and celeriac, James Strawbridge has your veg box covered!
Whether you are looking to include more veg in your diet, moving to a vegan or meat-free lifestyle, or looking for some flavour inspiration for your dishes, this is a vegetarian cookbook with a difference - giving you the confidence and knowledge to safely prepare and cook the edible parts of seasonal vegetables.
- Covers more than 60 vegetables organised by seasonality
- Over 135 delicious vegetarian recipes for you to enjoy - including main meals, light lunches and sides
- Detailed information on plant varieties with annotated photographs displaying the edible parts of each vegetable
- Learn the best way to prepare, store, and preserve your favourite veg
- Handy zero-waste top tips and practical tricks throughout to make your vegetables last longer
- Sustainable leftover solutions from stocks, and drying techniques to pickling, fermenting, and roasting
James Strawbridge showcases more than 60 vegetables, season by season, exploring each plant's unique characteristics, different varieties, and how best to prepare produce in your kitchen. An advocate of zero-waste cooking, James also shares how you can make use of all that's edible from root to bloom with ideas on preserving and storing.
Rustle up one of James' family favourites - a warming fennel gratin for a cosy autumn evening meal; watercress, pear, and walnut tart; or even cucumber peel gin, and discover how the humble vegetable can deliver utmost flavour all year round.
A refreshing take on the classic recipe book,The Complete Vegetable Cookbookis a staple in the kitchen or a fantastic gift for food lovers and allotment growers alike!
Complete the Series
Discover more from James Strawbridge inThe Artisan Kitchen: The science, practice and possibilitiesproviding modern twists to age-old preservation, fermentation and cooking techniques. Or, why not join Dick Strawbridge, of Channel 4'sEscape to the Chateau, and his son James on a journey to reduce your carbon footprint inPractical Self-sufficiency: The complete guide to sustainable living today.