The Angry Chef
Autor Anthony Warneren Limba Engleză Paperback – 4 ian 2018
Descoperim aici o structură neconvențională a informației, organizată nu pe rețete, ci pe demontarea sistematică a miturilor alimentare care ne guvernează viața. Suntem de părere că The Angry Chef reușește să transforme complexitatea științei alimentare într-o lectură accesibilă, alternând între rigoarea cercetării și explozii de furie satirică bine dozate. Această abordare ne oferă o perspectivă rară: o echipă multidisciplinară formată din psihiatri și dieteticieni analizează de ce suntem atrași de soluții magice precum dietele paleo sau detoxifierea.
Ca și Spoon-Fed de Tim Spector, această lucrare pune accent pe invalidarea convingerilor populare despre nutriție, dar o face cu un stil propriu, mult mai tăios și ancorat în realitatea cotidiană a unui bucătar profesionist. În timp ce Tim Spector se concentrează pe microbiom și cercetare academică, Anthony Warner ne arată cum pseudoștiința ne manipulează emoțiile și portofelul. În contextul operei sale, volumul reprezintă punctul de plecare pentru o direcție critică pe care autorul o continuă în The Truth About Fat, unde explorează eșecul dietelor moderne, sau în Ending Hunger, unde extinde discuția spre provocările globale ale sistemului alimentar.
Nu este o carte care să vă spună ce să mâncați la micul dejun, ci una care vă învață cum să gândiți critic în fața raftului de supermarket. Stilul este alert, presărat cu un umor britanic acid care nu iartă nicio „super-mâncare” la modă, oferind în schimb o doză sănătoasă de realism alimentar.
Preț: 70.53 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 26 iunie-10 iulie
Livrare express 12-18 iunie pentru 24.14 lei
Specificații
ISBN-10: 1786073420
Pagini: 336
Dimensiuni: 126 x 195 x 32 mm
Greutate: 0.32 kg
Editura: Oneworld Publications
De ce să citești această carte
Recomandăm The Angry Chef oricui s-a simțit vreodată vinovat sau confuz în fața recomandărilor nutriționale contradictorii. Veți câștiga nu doar o înțelegere mai clară a modului în care funcționează corpul uman, ci și un mecanism de apărare împotriva marketingului agresiv mascat în sănătate. Este o lectură esențială pentru a recupera plăcerea de a mânca fără teamă, bazată pe fapte, nu pe tendințe trecătoare.
Despre autor
Anthony Warner este un bucătar britanic cu o experiență vastă în industria alimentară și autorul celebrului blog „Angry Chef”. S-a remarcat în spațiul public ca un critic acerb al curentelor „clean eating” și al pseudoștiinței care a invadat bucătăriile moderne. Prin scrierile sale, Warner încearcă să restabilească echilibrul între știința nutriției și plăcerea gastronomică, folosindu-și expertiza tehnică pentru a demasca promisiunile nerealiste ale industriei de wellness. Prima sa carte a devenit rapid un punct de referință în literatura de specialitate, fiind apreciată pentru onestitatea și rigoarea cu care tratează subiectele controversate ale dietelor contemporane.
Descriere
Never before have we had so much information available to us about food and health. There’s GAPS, paleo, detox, gluten-free, alkaline, the sugar conspiracy, clean eating... Unfortunately, a lot of it is not only wrong but actually harmful. So why do so many of us believe this bad science?
Assembling a crack team of psychiatrists, behavioural economists, food scientists and dietitians, the Angry Chef unravels the mystery of why sensible, intelligent people are so easily taken in by the latest food fads, making brief detours for an expletive-laden rant. At the end of it all you’ll have the tools to spot pseudoscience for yourself and the Angry Chef will be off for a nice cup of tea – and it will have two sugars in it, thank you very much.
Notă biografică
Frustrated by pseudoscience and misinformation in the food industry, in 2016 he started a blog, which led to the bestselling book, The Angry Chef and a career in journalism. Two more books and countless arguments have followed.
He lives in Lincolnshire where he continues to blog at angry-chef.com and you can follow him @One_Angry_Chef.