Tea History, Terroirs, Varieties : Cărți despre ceai și idei de cadou pentru iubitorii de ceai
Autor Francois Marchand, Hugo Americi, Jasmin Desharnais, Kevin Gascoyneen Limba Engleză Paperback – 11 dec 2018
Indiferent dacă sunteți la începutul călătoriei în universul infuziilor sau un entuziast experimentat care caută rigoare științifică, Tea History, Terroirs, Varieties se prezintă ca o resursă accesibilă, dar extrem de profundă. Remarcăm din start că nu este doar un manual teoretic, ci rezultatul experienței directe a celor patru autori de la ceainăria Camellia Sinensis, care explorează anual plantațiile lumii pentru a înțelege dinamica acestui sector. Această a treia ediție actualizează informațiile în contextul schimbărilor climatice și al noilor preferințe de consum, oferind o perspectivă pragmatică asupra pieței actuale. Descoperim aici o structură metodică ce tratează ceaiul cu aceeași reverență pe care un somelier o acordă vinului. Conceptul de „terroir” este pilonul central: modul în care solul și clima din regiuni precum Yunnan sau Darjeeling modelează profilul aromatic al frunzelor. Complementar volumului The Story of Tea, unde accentul cade pe cronica istorică și influența culturală globală, lucrarea de față explorează cu precădere latura tehnică și practică — de la procesarea specifică pentru familiile de ceai (verde, negru, oolong, pu’er) până la chimia din spatele antioxidanților. Experiența de lectură este îmbogățită de cele 270 de fotografii color care documentează procesele de producție și estetica accesoriilor de infuzare. Față de The Harney & Sons Guide to Tea, care se concentrează pe rafinarea palatului și expertiza degustării, Tea History, Terroirs, Varieties oferă un spectru mai larg, incluzând interviuri cu personalități din industrie și chiar rețete gastronomice, transformând ceaiul dintr-o simplă băutură într-un stil de viață complex.
Preț: 170.32 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 22 iunie-06 iulie
Livrare express 05-11 iunie pentru 55.80 lei
Specificații
ISBN-10: 0228100275
Pagini: 280
Ilustrații: 270 clr photos and illus
Dimensiuni: 239 x 216 x 20 mm
Greutate: 0.99 kg
Ediția:Revizuită
Editura: Firefly Books Ltd
Seria Cărți despre ceai și idei de cadou pentru iubitorii de ceai
V-ar putea interesa
-
Preț: 95.20 lei -
RHS What Plant Where EncyclopediaRoyal Horticultural Society-23%Preț: 210.40 lei274.30 lei
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricărui pasionat care dorește să treacă de la consumul ocazional la înțelegerea profundă a calității. Veți câștiga nu doar cunoștințe despre varietăți și regiuni, ci și instrumente practice: ghiduri de infuzare, recomandări de ceainice și date concrete despre beneficiile biochimice. Este, în esență, o hartă completă a gustului, esențială pentru a face achiziții informate într-o piață a ceaiului tot mai diversificată.
Despre autor
Kevin Gascoyne, Francois Marchand, Jasmin Desharnais și Hugo Americi sunt experți recunoscuți internațional și proprietarii renumitei Case de Ceai Camellia Sinensis din Montreal. Expertiza lor nu este doar academică; aceștia călătoresc anual în Asia și Africa pentru a selecta personal sortimentele, menținând relații directe cu micii producători. Kevin Gascoyne, cu o experiență de peste 30 de ani în domeniu, este un conferențiar căutat la evenimentele globale dedicate ceaiului, aducând în acest volum o viziune care îmbină pasiunea degustătorului cu rigoarea importatorului.
Descriere
An updated edition of the "World's Best Tea Book" acclaimed by the 2014 World Tea Awards. This widely praised bestseller has been updated to incorporate the changing tastes of tea drinkers, developments in production, the impact of climate change and an expanded and more highly developed tea market. This third edition improves Tea with this revised and extended content plus new photographs. TeaTime Magazine called Tea "the reference work we've been waiting for", noting its value to students. Library Journal praised it as a "definitive guide to tea (that) will appeal to die-hard tea enthusiasts." Tea House Times found it "quite impressive, well researched, and complete with numerous photographs illustrating the beauty and wonder of tea and tea processing around the world." Tea takes readers on an escorted tour of the world's tea-growing countries-China, Japan, Taiwan, India, Sri Lanka, Nepal, Vietnam and East Africa-where they will discover how, like a fine wine, it is "terroir" (soil and climate) that gives a tea its unique characteristics. The authors own the popular Camellia Sinensis Tea House in Montreal which imports teas directly from producers in these countries. Each author focuses on specific tea regions where they travel every year to work with growers and producers, discover new teas and keep abreast of developments that might, for example, remove a tea from the tea house's menu. The book covers black, green, white, yellow, oolong, pu'er, perfumed, aromatic and smoked teas and includes: An overview of the history of tea; Tea families, varieties, cultivars and grades; How tea is grown, harvested and processed; The tea trade worldwide; Profile interviews with tea industry personalities. Special features that loyal tea drinkers will especially enjoy are: Local tastes and methods of preparing tea (e.g. macha); Tasting notes and infusion accessories; Teapot recommendations; Caffeine, antioxidant and biochemical properties of 35 teas; 15 gourmet recipes using tea; A directory of 42 select teas.