Sushi and Beyond

Considerăm că experiența culinară a unei țări este cel mai bun pașaport către cultura sa, iar prin Sushi and Beyond, cititorul va putea înțelege de ce Japonia este considerată cea mai importantă națiune gastronomică din lume. Observăm cum Michael Booth transformă un jurnal de călătorie într-o aventură de familie plină de umor, parcurgând distanța de la nordul dominat de bere din Hokkaido până în sudul bogat în alge marine din Okinawa. Autorul nu se limitează la restaurantele cu stele Michelin, ci explorează ritualurile sumotori, secretele longevității și tehnicile surprinzătoare ale bucătarilor contemporani.

Apreciem în mod deosebit onestitatea narativă; Booth călătorește alături de soția sa și de doi copii preșcolari pretențioși la mâncare, oferind o perspectivă pragmatică asupra contrastelor dintre disciplina niponă și haosul unei familii de turiști. Ca și Rice, Noodle, Fish, volumul pune accent pe profunzimea culturii alimentare locale, dar cu un stil propriu de jurnalism narativ plin de autoironie, care amintește de spiritul de explorare din A Cook's Tour. În timp ce alte titluri se concentrează pe instrucțiuni tehnice, Michael Booth caută povestea din spatele fiecărui ingredient, de la masajul aplicat vitelor Wagyu până la experiențele traumatizante cu crustacee gigantice sau prepararea periculoasă a peștelui fugu. Rezultatul este o lectură vibrantă care explică de ce dieta tradițională japoneză este atât de apreciată pentru beneficiile sale asupra sănătății, fără a ignora latura sa excentrică.