Spirited

Considerăm că prepararea unui cocktail reușit nu ar trebui să fie un ritual intimidant, rezervat doar experților din spatele barurilor exclusiviste. În paginile volumului Spirited, Signe Johansen ne demonstrează cum putem folosi intuiția unui bucătar pentru a crea băuturi memorabile folosind ingrediente pe care, cel mai probabil, le avem deja în cămară. De la capitolul dedicat „Cupboard Cocktails” până la infuziile complexe pentru ocazii speciale, autoarea propune o abordare senzorială unde aromele florale, ierboase și notele picante primează în fața tehnicilor rigide.

Suntem de părere că această lucrare reprezintă o gură de aer proaspăt în literatura de specialitate, adesea dominată de un ton excesiv de tehnic și masculin. Signe Johansen reușește să democratizeze mixologia prin ceea ce ea numește „hedonism sănătos”, oferind o selecție incluzivă care pune pe același plan cocktailurile clasice și variantele non-alcoolice, denumite sugestiv „soothies”. Complementar lui The Spirits de Richard Godwin, unde acela se concentrează pe stăpânirea repertoriului clasic de peste 200 de rețete esențiale pentru orice gazdă, Spirited explorează mai degrabă latura creativă și informală a băuturilor, încurajând cititorul să experimenteze cu arome proaspete și să integreze băutura în momente specifice de viață, cum ar fi o plimbare revigorantă de iarnă.

Structura este una practică și caldă, transformând volumul într-un companion de încredere pentru serile de relaxare sau pentru momentele de socializare. Spirited nu este doar o listă de ingrediente, ci o invitație de a vedea mixologia ca pe o extensie firească a gătitului, unde echilibrul gustului este mai important decât spectacolul gratuit al preparării.