Sous-Vide

Der internationale Begriff "Sous-Vide" kommt aus dem Franz sischen und bedeutet bersetzt "unter Vakuum." Als Vakuumgaren wird eine Methode bezeichnet, bei welcher Lebensmittel wie Fisch und Fleisch in einem speziellen Kunststoffbeutel bei einer niedrigen Temperatur von unter 100 C in einem Wasserbad gegart werden. Dies erfolgt als eine Variante des Niedrigtemperaturgarens.

In diesem Koch- und Rezeptbuch erfahren Sie nicht nur, welche Ger te Sie f r das Vakuumgaren ben tigen und welche K chentipps Sie hierbei unbedingt beachten sollten, es stehen Ihnen dabei auch insgesamt ber 55 leckere Rezepte zur Verf gung. Diese wurden sorgf ltig ausgew hlt und beinhalten viele einfach zubereitende Gerichte mit Fisch, Fleisch sowie gesundem Obst und Gem se.