A pesquisa realizada se propos a discutir aspectos da cultura cafeeira (Coffea arabica) no Macico de Baturite, Ceara, Brasil. Para tal, remete-se a origem desta especie e ao processo pelo qual passou de uma planta sem relevancia economica a uma mercadoria hoje considerada a segunda commodity mais comercializada no mundo. Considerou-se a importancia da cafeicultura no Macico de Baturite e suas relacoes sociais de producao, compreendendo a permanencia da atividade como um dos fatores que contribuiram historicamente para a conservacao do patrimonio ambiental local. Para isso, houve o empenho de apreender como historicamente a cafeicultura se desenvolveu na regiao, a cultura criada em torno do cultivo do cafe e as relacoes de trabalho que se estabeleceram dentro do espaco da lavoura."