Scent and Chemistry

Actualizarea principală a acestei a doua ediții a Scent and Chemistry constă în extinderea perspectivei științifice prin integrarea directă a artei compoziției. Notăm cu interes adăugarea unui capitol nou, semnat de Fanny Grau, care introduce cititorul în tehnicile de creație ale unui parfumier, completând astfel rigurozitatea chimică stabilită de Günther Ohloff în ediția precedentă. Subliniem structura tehnică a celor 448 de pagini, care acoperă exhaustiv parcursul de la baza moleculară a olfacției până la sinteza chimică a odoranților. Apreciem includerea celor 150 de ilustrații, dintre care 50 color, care facilitează vizualizarea corelațiilor complexe dintre structura moleculară și percepția senzorială. Textul analizează în detaliu caracterizarea olfactivă a materiilor prime, chimia uleiurilor esențiale și a compușilor proveniți din regnul animal, oferind date concrete despre proprietățile lor chimice. Dacă Chemistry and the Sense of Smell de Charles S. Sell v-a oferit cadrul teoretic despre mecanismele olfactive, această lucrare furnizează instrumentele practice și exemplele istorice necesare pentru a înțelege cum se transformă moleculele în produse de parfumerie. Abordarea este una eminamente practică, făcând legătura între laboratorul de sinteză și laboratorul de creație. Suntem de părere că rigoarea cu care sunt tratate relațiile structură-miros face din acest volum o resursă tehnică de neegalat pentru cei care doresc să depășească nivelul de amator în înțelegerea substanțelor odorante. Editura Wiley-VCH GmbH livrează aici un manual de referință ce echilibrează chimia organică pură cu aplicațiile industriale în cosmetică.