Rustica: Delicious Recipes for Village-style Mediterranean food
Autor Theo A. Michaelsen Limba Engleză Hardback – 22 sep 2020
Atunci când agitația urbană devine copleșitoare, întoarcerea la simplitatea vieții rurale oferă nu doar un răgaz necesar, ci și o soluție practică pentru o sănătate durabilă. În volumul Rustica, descoperim o filosofie culinară ancorată în tradițiile comunităților mediteraneene, unde longevitatea nu este rezultatul unui regim strict, ci al unui mod de viață firesc. Remarcăm modul în care autorul Theo A. Michaels traduce amintirile familiei sale din Cipru într-un ghid modern pentru „a mânca precum un sătean”: sezonier, onest și fără artificii inutile.
Fanii volumului Mediterranean de Susie Theodorou vor recunoaște aceeași atenție la legătura profundă dintre mâncare și viața comunității, aplicată aici la un context mai rustic și mai pragmatic. Dacă în lucrările sale anterioare, precum Canned sau The Kitchen Cupboard Chef, autorul se concentra pe ingeniozitatea utilizării cămării moderne, în Rustica el face un pas spre origini. Cartea păstrează pragmatismul caracteristic lui Theo A. Michaels, dar îl îmbracă într-o estetică solară, unde ingredientele umile — precum ridichea neagră, feta sau ierburile proaspete — devin vedete.
Considerăm că forța acestui volum hardback, îmbogățit cu 140 de fotografii color, rezidă în relaxarea cu care abordează nutriția. Nu găsim aici liste de interdicții, ci o invitație la moderație: mai multe cereale și leguminoase, pește în cantități echilibrate și porții sensibile. De la rețeta de Strapatsada (ouă bătute cu roșii și feta) până la Ratatouille-ul rumenit la cuptor, fiecare pagină ne reamintește că ingredientele crescute cu răbdare și gătite simplu sunt, în esență, adevăratul lux al mesei contemporane.
Preț: 103.83 lei
Preț vechi: 125.21 lei
-17%
Carte disponibilă
Livrare economică 19-30 iunie
Livrare express 06-12 iunie pentru 64.45 lei
Specificații
ISBN-10: 1788792807
Pagini: 160
Ilustrații: C140 colour photographs
Dimensiuni: 191 x 235 x 22 mm
Greutate: 0.72 kg
Editura: RP&S and Cico Books
Colecția Ryland Peters & Small
Locul publicării:United Kingdom
De ce să citești această carte
Această carte se adresează celor care doresc să adopte dieta mediteraneană fără presiunea unui regim restrictiv. Cititorul câștigă acces la o bucătărie „frugală” dar extrem de aromată, învățând să transforme ingredientele de bază în mese memorabile. Este o recomandare ideală pentru oricine caută să reducă consumul de alimente procesate în favoarea unor rețete sezoniere, testate de generații întregi în satele din Cipru și din restul Mediteranei.
Despre autor
Theo Michaels este un chef recunoscut, finalist al ediției MasterChef UK 2014, a cărui carieră este marcată de o pasiune profundă pentru rădăcinile sale cipriote. Autor al mai multor volume de succes, printre care Share: Delicious Sharing Boards for Social Dining și Canned, Michaels s-a specializat în crearea unor rețete accesibile, care pun accent pe convivialitate și pe utilizarea inteligentă a ingredientelor la îndemână. Prin Rustica, el își consolidează rolul de ambasador al stilului de viață mediteranean, aducând în bucătăriile moderne înțelepciunea și simplitatea tradițiilor rurale sub care a fost crescut.
Notă biografică
Theo A. Michaels was born in London to a large Greek Cypriot family. Making the semi-finals of BBC TV's MasterChef in 2014 spurred him into giving up corporate life to become a chef for Elsewhere Events, creating imaginative pop-up dining experiences globally. This is Theo's third book for RPS. He lives in Hertfordshire, UK.
Descriere
A collection of delicious recipes inspired by the simple dishes enjoyed in villages and rural communities throughout the Mediterranean.
The Mediterranean diet has long been famed for the proven lifetime benefits of eating simply prepared, seasonal foods. There are pockets of people in the Mediterranean countries (and further afield) who are living longer than most; these communities are most often found in rural villages where they grow their own produce and keep livestock. Chef Theo Michaels explores this concept of 'eating like a villager' and this new collection of recipes was born from conversations he has had with his family about life in Cyprus 60 years ago, when growing produce and keeping a few animals was the norm. He celebrates a way of eating based on these principles through his delicious yet simple food. It's a modern, mindful and relaxed way to eat well with no need to adhere to a prescribed diet – no strict regimes, just sensible portion sizes, no processed foods and a few treats – simple, frugal and honest eating. In practice, it means cooking with what is in season, enjoying a good intake of vegetables, fruit, grains and pulses; eating fish and seafood in moderation and reducing meat consumption. Enjoy his sunshine-filled recipes for Strapatsada (Greek scrambled eggs laced with feta, tomatoes and fresh herbs); Tossed Pasta with Pangritata; Pickled Black Radish Ceviche; Oven-roasted Ratatouille with Caramelized Cheese, and so much more.