Ripe Figs
Autor Yasmin Khan Fotografii de Matt Russellen Limba Engleză Hardback – apr 2021
Considerăm că Ripe Figs nu este doar un volum de rețete, ci o cartografiere emoționantă a estului Mediteranei, unde granițele politice se dizolvă în arome comune de mărar, oregano și citrice. Yasmin Khan își folosește experiența de activistă pentru drepturile omului pentru a infuza gastronomia cu povești profunde despre migrație și reziliență, transformând masa de bucătărie într-un spațiu de dialog intercultural. Stilul său narativ este unul empatic, reușind să conecteze tradiția otomană cu realitățile comunităților de refugiați din prezent. Notăm cu interes modul în care autoarea echilibrează accesibilitatea rețetelor pentru bucătarul amator cu rigoarea documentării istorice. Preparate precum puiul cu rodie și sumac sau dovleacul confiat cu tahini sunt prezentate nu doar ca instrucțiuni tehnice, ci ca fragmente de identitate. Vizual, volumul este spectaculos, fotografiile semnate de Matt Russell capturând lumina specifică insulelor care fac puntea între Europa și Orientul Mijlociu. Pe aceeași linie cu Zaytinya de José Andrés, Ripe Figs celebrează aromele est-mediteraneene, dar se diferențiază printr-o abordare mult mai intimă și sociologică, punând accent pe poveștile umane din spatele ingredientelor. Această lucrare continuă misiunea începută de Khan în The Saffron Tales și Zaitoun, evoluând de la explorarea Iranului și Palestinei către o viziune mai largă, regională. Dacă în lucrările anterioare accentul cădea pe regiuni marcate de conflict, aici Yasmin Khan celebrează diversitatea și ospitalitatea ca forme de rezistență culturală, oferind o lectură care hrănește deopotrivă curiozitatea intelectuală și apetitul.
Preț: 145.62 lei
Preț vechi: 204.55 lei
-29%
Carte disponibilă
Livrare economică 05-19 iunie
Livrare express 21-27 mai pentru 123.72 lei
Specificații
ISBN-10: 152660972X
Pagini: 303
Ilustrații: Colour photography throughout
Dimensiuni: 194 x 248 x 28 mm
Greutate: 1.12 kg
Editura: Bloomsbury Publishing
Locul publicării:London, United Kingdom
V-ar putea interesa
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte celor care văd gătitul ca pe o formă de înțelegere a lumii. Veți câștiga nu doar un repertoriu de 80 de rețete sănătoase și vibrante, specifice zonei mediteraneene, ci și o perspectivă umanistă asupra regiunii. Este alegerea perfectă pentru cineva care apreciază ingredientele proaspete și dorește să exploreze legătura dintre mâncare, istorie și drepturile omului, totul într-un format grafic deosebit.
Despre autor
Yasmin Khan este o scriitoare culinară și realizatoare de emisiuni britanică, renumită pentru modul în care împletește gastronomia cu analiza socială. Înainte de cariera literară, a lucrat timp de zece ani ca activistă pentru drepturile omului, cu un accent deosebit pe Orientul Mijlociu. Această experiență îi definește stilul unic de a scrie despre mâncare ca instrument de comunicare între culturi. Printre lucrările sale premiate se numără The Saffron Tales și Zaitoun, iar cercetările sale academice sunt susținute de British Academy în cadrul Royal Holloway, University of London.
Descriere
Shortlisted for the André Simon Award
Longlisted for the 2022 Art of Eating Prize
A New York Times Best Cookbook of 2021 - A Guardian Best Food Book of 2021 - A Simply Recipes Favorite Cookbook of 2021 - A WBUR Here & Now Favorite Cookbook of 2021
The acclaimed author of Zaitoun returns with vibrant recipes and powerful stories from the islands that bridge the Mediterranean and the Middle East.
For thousands of years, the eastern Mediterranean has stood as a meeting point between East and West, bringing cultures and cuisines through trade, commerce, and migration. Traveling by boat and land, Yasmin Khan traces the ingredients that have spread through the region from the time of Ottoman rule to the influence of recent refugee communities.
At the kitchen table, she explores what borders, identity, and migration mean in an interconnected world, and her recipes unite around thickets of dill and bunches of oregano, zesty citrus and sweet dates, thick tahini and soothing cardamom. Khan includes healthy, seasonal, vegetable-focused recipes, such as hot yogurt soups, zucchini and feta fritters, pomegranate and sumac chicken, and candied pumpkin with tahini and date syrup.
Fully accessible for the home cook, with stunning food and location photography, Ripe Figs is a dazzling collection of recipes and stories that celebrate an ever-diversifying region and imagine a world without borders.
Recenzii
Food writing at its best: Yasmin Khan brings the people and stories behind these recipes to life, paying due respect to the hardships as well as the joy in what is a moving and beautiful book
You will want to make the dishes in this book because there's a reason to (other than that they taste good), because there's context, stories, people. This is a book with understanding, an appreciation of difference and a lot of love at its heart
One of the best food writers around
An inspiring, joyous, celebration of food and migration. Beautifully written and delicious. I love this book
Here is what Yasmin Khan does better than almost anyone: dive deep into the cuisine of a specific region of the world to create a compendium of recipes, stories, interviews, and stunning photos that transport you (with all five senses engaged) to that place. I know that sounds like a tall order?and even a little bit cliche?but somehow Khan manages to pull it off again and again, with depth, generosity, and a palpable love of listening and learning
Reading Ripe Figs, Yasmin Khan's moving and beautiful follow-up to her acclaimed cookbook Zaitoun, conjures images of clear skies, turquoise seas, and meze-laden tables filled with marinated olives, charred flatbreads, and grilled fish doused in lemon. It also pushes you to think deeper about the ever-diversifying Eastern Mediterranean, specifically Greece, Turkey, and Cyprus, where millions of refugees have arrived since armed conflicts drove them from their homes in 2015
A book of hope, sunshine and good food, it also shines a light on the plight of refugees in this diverse region
A brilliant cookbook that reveals the often overlooked plight of refugees and immigrants. Yasmin is a masterful storyteller who reminds us to keep an open heart and mind
Part cookbook, part travelogue, Ripe Figs is a celebration of the food of Greece, Turkey and Cyprus ... Shines a light on migration and the eastern Mediterranean's refugee crisis
There's many a plum-coloured, tearshaped fig in Yasmin Khan's new cookbook, Ripe Figs. More so though, there is strength, pain, hope, heroism, loss, and lots and lots of olive oil.
The book is a celebration of food but is also dedicated to migrants and the resilience of the human spirit because, even in challenging periods, people can always find communion around the kitchen table
Glorious photographs illuminate the recipes - nothing fancy, just what you'd hope to find in a taverna on a Greek island or in a remote village in Anatolia ... A master storyteller
Stunningly illustrated, Ripe Figs features over eighty vibrant recipes in which vegetables, fruit, herbs, spices and nuts play a starring role, including spiced cornbread with feta, Afghan spiced pumpkin, and pomegranate and sumac chicken