Restore: A Modern Guide to Sustainable Eating
Autor Gizzi Erskineen Limba Engleză Hardback – 29 oct 2020
Subliniem încă de la prima răsfoire importanța calității vizuale a acestui volum: fotografiile nu sunt doar estetice, ci au un rol instructiv esențial, ancorând rețetele într-o realitate tangibilă și apetisantă. Restore reușește să transforme concepte adesea abstracte, precum amprenta de carbon sau sustenabilitatea agricolă, în experiențe culinare concrete și accesibile. Notăm cu interes abordarea autoarei Gizzi Erskine, care nu se limitează la a oferi o listă de ingrediente, ci construiește un adevărat manual de utilizare a resurselor planetei, de la rădăcină la lăstar. Merită menționat că structura cărții prioritizează tehnici prin care savoarea este potențată natural, demonstrând că grija pentru mediu nu înseamnă privațiune senzorială. Cine a creat preparate din Good Food, Healthy Planet va aprecia aici profunzimea analizei asupra sistemului alimentar și integrarea conceptului „nose-to-tail”, care aduce un plus de rigoare tehnică față de abordările pur vegetariene. În timp ce alte titluri se concentrează strict pe reducerea risipei, Restore face un pas înainte, investigând realitatea industriei agricole pentru a oferi cititorului puterea de a face alegeri informate. Tonul este unul aspirațional, invitându-ne să adoptăm un stil de viață mai curat, dar rămâne ferm ancorat în practic prin sfaturi despre cum să cumpărăm și cum să gătim eficient. Ritmul lecturii este susținut de echilibrul dintre informația documentată și cele peste 100 de rețete care celebrează ingredientele sezoniere. Este, în esență, o pledoarie pentru o bucătărie modernă, unde respectul pentru propriul corp se împletește natural cu respectul pentru pământ, totul prezentat într-un format grafic de excepție.
Preț: 191.55 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 08-22 iunie
Livrare express 22-28 mai pentru 60.02 lei
Specificații
ISBN-10: 0008375690
Pagini: 256
Dimensiuni: 188 x 249 x 30 mm
Greutate: 1.04 kg
Editura: HarperCollins Publishers
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricărui pasionat de gastronomie care dorește să facă tranziția către un consum responsabil fără a renunța la plăcerea gustului. Cititorul câștigă nu doar un set de rețete ingenioase, ci și o înțelegere clară a modului în care alegerile alimentare influențează mediul. Este un instrument practic pentru cei care vor să gătească modern, etic și incredibil de gustos.
Descriere scurtă
'Gizzi's recipes are creative, seriously satisfying and packed full of flavour.' BBC Good Food
Over 100 recipes for real good food - that just happens to be good for you, and the planet. This book is full of practical steps and advice that can help push you towards living and eating more sustainably. Gizzi wants to investigate the real carbon footprint of food and look at the reality of what we need to support our environment, our agricultural industry and bodies. She uses this information to create accessible and attainable recipes for readers.
Using the principles of eating seasonally, less meat and more plants, eating root-to-shoot or nose-to-tail, and using clever techniques to maximise flavour, Gizzi will give us recipes that don't compromise on flavour or satisfaction, but which are better for us, and the planet. Thoughtful, insightful, but above all a delicious collection of recipes that show how good food doesn't have to cost the earth.
This is very much a handbook on how to shop, eat and cook, full of recipes that are a celebration of life.