Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
RESETTING THE TABLE

RESETTING THE TABLE


en Hardback – feb 2021

În peisajul actual al nutriției, suntem bombardați cu mesaje care idealizează ferma mică, locală și produsele organice ca fiind singurele soluții etice și sănătoase. Notăm cu interes cum RESETTING THE TABLE propune o perspectivă bazată pe date științifice care contrazice această narațiune populară. Autorul Robert Paarlberg analizează critic dezinformarea legată de producția de alimente și demonstrează că, în realitate, piețele globale și agricultura industrială modernă au adus beneficii semnificative dietei noastre contemporane.

Considerăm că forța acestui volum publicat de KNOPF rezidă în onestitatea cu care tratează tehnologia. În timp ce mulți critici blamează industria, Paarlberg explică modul în care agricultura de precizie, susținută de sisteme GPS, a reușit să diminueze consumul de energie și poluarea cu pesticide. Este o abordare nuanțată care nu ignoră problemele reale, precum bunăstarea animalelor, dar oferă o foaie de parcurs pragmatică pentru viitor, în loc să propună o întoarcere nerealistă spre trecut. Cine a apreciat Food Politics de Robert Paarlberg va găsi aici aceeași rigoare în analiza piețelor globale, însă cu un accent mult mai pronunțat pe demontarea miturilor despre alimentele procesate versus cele organice. Spre deosebire de Is Our Food Killing Us?, care adoptă o poziție mai critică față de intervenția industrială, această lucrare caută un echilibru între eficiența producției la scară largă și responsabilitatea față de mediu.

Stilul este argumentativ și bine documentat, transformând o temă complexă într-o lectură accesibilă pentru cei care doresc să înțeleagă ce se află cu adevărat în spatele etichetelor nutriționale. Este o corecție necesară într-o epocă a extremelor alimentare.

Citește tot Restrânge

Preț: 18787 lei

Puncte Express: 282

Carte disponibilă

Livrare economică 01-15 mai
Livrare express 16-22 aprilie pentru 4230 lei

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780525656449
ISBN-10: 0525656448
Pagini: 368
Dimensiuni: 174 x 245 x 35 mm
Greutate: 0.68 kg
Editura: KNOPF

De ce să citești această carte

Această carte este esențială pentru consumatorul informat care dorește să navigheze dincolo de marketingul produselor bio. Veți descoperi de ce „mlaștinile alimentare” urbane sunt mai periculoase decât fermele industriale și cum tehnologia poate salva mediul. Este o lectură care vă va recâștiga libertatea de a alege alimentele fără vinovăție, bazându-vă pe fapte, nu pe mituri urbane.

Descriere scurtă

A bold, science-based corrective to the groundswell of misinformation about food and how it's produced, examining in detail local and organic food, food companies, nutrition labeling, ethical treatment of animals, environmental impact, and every other aspect from farm to table. Consumers want to know more about their food--including the farm it came from, the chemicals used, the nutrition value, how the animals were treated, and costs to the environment. They are being told that organic foods, unprocessed and sourced from small local farms, do the best in passing such tests. Now, Robert Paarlberg reviews the evidence and finds abundant reason to disagree. He delineates the ways in which global food markets have in fact improved our diet, and how "industrial" farming has recently turned green, thanks to GPS-guided precision methods that cut energy use and chemical pollution. He makes clear that America's serious obesity crisis does not come from farms, or from food deserts, but instead from "food swamps" created by food companies, retailers, and restaurant chains. And he explains how, though animal welfare is lagging behind, progress can be made through continued advocacy, more progressive regulations, and perhaps plant-based imitation meat. He finds solutions that can make sense for farmers and consumers alike, and provides a road map through the rapidly changing worlds of food and farming, laying out a practical path to bring the two together.