Real Cooking

Abordarea lui Nigel Slater transformă gătitul dintr-o corvoadă domestică într-o formă de respect față de sine și față de ingrediente. În Real Cooking, autorul ne invită să abandonăm căutarea perfecțiunii tehnice — acele sosuri franțuzești obositoare sau decoruri din zahăr ars — în favoarea gustului onest. Recomandăm acest volum celor care vor să redescopere farmecul unui cartof copt care se lipește ușor de tavă sau savoarea unui cruton care a absorbit exact cât trebuie din dressingul de muștar al salatei. Este o celebrare a prospețimii și a instinctului culinar.

Cine a experimentat rapiditatea din Real Fast Food va aprecia aici o așezare a ritmului; dacă acolo miza era timpul, în Real Cooking miza este conexiunea senzorială cu mâncarea. Subliniem că, spre deosebire de precizia matematică din The 30-Minute Cook, acest titlu oferă o libertate creativă mai mare, încurajând cititorul să se bazeze pe calitatea materiei prime. Merită menționat că volumul se înscrie perfect în filozofia autorului dezvoltată ulterior în The Kitchen Diaries sau A Year of Good Eating, unde jurnalul personal se împletește cu sezonalitatea. Față de explorările vegetariene din Greenfeast: Autumn, Winter, aici regăsim fundamentul stilului Slater: o bucătărie nepretențioasă, dar profund satisfăcătoare, unde fiecare rețetă este scrisă cu o căldură aproape literară, specifică unui câștigător al premiului Cookery Writer of the Year.