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Qualità del miele d'api venduto a Caraúbas - RN

Autor Lucas de Souza Barbosa, Antônio Vitor Machado
it Limba Italiană Paperback – 26 aug 2023
Il miele è un prodotto naturale di grande valore commerciale, ottenuto dalla trasformazione del nettare delle piante, con un alto valore nutrizionale e grande importanza per la salute umana. A causa di difetti di lavorazione e di frodi di contaminazione, il miele è esposto a pericoli che possono provocare fermentazioni e deteriorarlo. In quest'ottica, l'obiettivo principale di questo studio è stato quello di valutare la qualità fisico-chimica e microbiologica del miele venduto nel comune di Caraúbas e la sua conformità agli standard di identità e qualità previsti dalla legislazione. I campioni sono stati acquistati nei negozi locali di Caraúbas e trasportati al laboratorio tecnologico dell'UFERSA e dell'UFCG, dove sono stati analizzati campioni di diversi produttori e marchi. Le analisi fisico-chimiche hanno mostrato che i campioni hanno presentato risultati in linea con gli indici previsti dalla normativa, ma le analisi microbiologiche hanno mostrato alcuni risultati non conformi, soprattutto in termini di muffe e lieviti. Si suggerisce l'applicazione di buone pratiche apistiche per garantire la qualità del miele prodotto e commercializzato.
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Specificații

ISBN-13: 9786206385899
ISBN-10: 6206385892
Pagini: 52
Dimensiuni: 150 x 220 x 4 mm
Greutate: 0.1 kg
Editura: Edizioni Sapienza

Notă biografică

Degree in Science and Technology from the Federal Rural University of Semi-Arid (2015). Degree in Civil Engineering from the Federal Rural University of the Semi-Arid Region (2017).