Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Provencal de Alex Jackson

Provencal

Autor Alex Jackson
en Limba Engleză Hardback – 24 noi 2022

Considerăm că bucătăria provensală nu este doar o înșiruire de ingrediente, ci o stare de spirit, iar Provencal reușește să captureze această esență prin structura sa inedită. Un detaliu practic care ne-a atras atenția este conceptul de „grand bouffe” de la finalul fiecărui capitol: un meniu complet, gândit să curgă armonios, care elimină stresul planificării unei cine festive. Alex Jackson folosește expertiza acumulată la restaurantul său, Sardine, pentru a demonstra cum piese mari de carne sau pești întregi pot deveni centrul unei mese relaxate între prieteni.

Apreciem modul în care autorul echilibrează rigoarea profesională cu dorința de evadare. Cine a explorat stilul de viață mediteraneean din Le Sud de Rebekah Peppler va regăsi aici aceeași dragoste pentru sezonalitate, însă Alex Jackson aduce o perspectivă mai tehnică, dar accesibilă, asupra compoziției meniului. Dacă în Frontieres, lucrarea sa premiată ulterior, autorul explorează granițele culinare ale Franței, în Provencal el se concentrează pe rădăcinile rustice și pe bucuria de a aduce un coș plin de ingrediente proaspete direct pe masa din grădină.

Tonul este unul aspirațional, invitându-ne să visăm la soarele sudului Franței în timp ce pregătim un Aligot Géant sau un Grand Aïoli de toamnă. Nu este doar o carte de rețete în limba engleză, ci un ghid despre cum să încetinim ritmul. Ritmul lecturii este fluid, susținut de povești personale și de o estetică ce pune accent pe simplitatea onestă a ingredientelor. Este, în esență, o invitație la celebrare, unde succesul serii este garantat de structura logică a meniurilor propuse.

Citește tot Restrânge

Preț: 20302 lei

Puncte Express: 305

Carte disponibilă

Livrare economică 21 iulie-04 august
Livrare express 07-11 iulie pentru 5926 lei

Livrare prin curier în România Termenul estimat este afișat lângă disponibilitate.
Transport gratuit de la 40000 lei Plată online sau ramburs, în funcție de opțiunile comenzii.
Retur gratuit în 14 zile Comandă securizată și suport în română.
 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9781911682721
ISBN-10: 1911682725
Pagini: 256
Dimensiuni: 192 x 250 x 27 mm
Greutate: 1 kg
Editura: HarperCollins Publishers

De ce să citești această carte

Recomandăm această carte celor care vor să transforme o simplă masă într-un eveniment memorabil, fără complexitatea inutilă a bucătăriei de tip haute cuisine. Veți câștiga încrederea de a găti meniuri complete, învățând cum să armonizați aromele sezoniere. Este cadoul ideal pentru pasionații de cultura franceză care apreciază atât rigoarea unui chef, cât și căldura unei mese servite în familie.

Descriere scurtă

Cook the simple and flavoursome food of the South of France with acclaimed chef Alex Jackson's Provencal.

Descriere

"Through a love of French food and culture, Alex escapes the bustle of his east London restaurant, Sardine, cooking and reading recipe books about the dishes of Provence. Alex serves much adored feasts inspired by his reading and dreaming, and, in this book, he reveals how you too can feast on simple, fresh dishes at home. Organized by season, at the end of each chapter Alex includes a grand bouffe, a set menu for a feast. The certain satisfaction in cooking a set menu in a restaurant translates wonderfully to the home cook who seeks to escape with our chef, and to create their own bonne fête. It opens up many options--large format dishes, whole fish, and joints of meat, more complicated processes, economies of scale, and above all, a feeling, somehow, that this is the way that eating is supposed to be. It's also an exercise in composition, a challenge to ensure that the menu reads beautifully, flows right, and eats even better, as well as an opportunity to shoehorn all the best ingredients of the moment into one evening's cooking. Alex has included a selection of recipes for each season, from Bouillabaisse, and Autumnal Grand Aïoli to Aligot Géant, and an Easter feast, most of these menus revolve around a central celebratory dish, and so the joy for the home cook is in the knowledge that their evening will be a success, and certainly much less work, if they cut a course here or there. Ultimately the soul of the home-cooked meal lies not only in a sense of achievement for the cook, but moreover in the satisfaction of bringing a basketful of ingredients, and a group of good friends, to the table. Recipes will run in seasonal order, with a foreword by Diana Henry. Provençal promises to reignite a love affair with French provincial cooking--its multitude of influences, and its focus on seasonal eating, and, ultimately, an attitude to food which centers around sharing and enjoying food"--Publisher's description.