Proof
Autor Adam Rogersen Limba Engleză Paperback – mai 2015
Credem că nu ai nevoie de o diplomă în chimie pentru a savura complexitatea acestei cărți, însă Proof îți va schimba definitiv modul în care privești paharul din fața ta. Adam Rogers reușește o performanță rară: transformă o temă tehnică într-o narațiune vibrantă și accesibilă, adresându-se atât entuziastului care vrea să înțeleagă ce se întâmplă în alambic, cât și cititorului curios de mecanismele creierului uman. Reținem din paginile sale o călătorie fascinantă care începe în câmpiile de cereale și se termină în cele mai avansate laboratoare de genetică, demonstrând că alcoolul este, în egală măsură, un produs al naturii și un triumf al ingineriei umane.
Putem afirma că stilul lui Rogers este unul de povestitor înnăscut, capabil să explice de ce anumite reacții chimice produc aromele specifice de bourbon sau cum metalurgia a influențat calitatea distilatelor moderne. Complementar volumului Introductory Science of Alcoholic Beverages de Masaru Kuno, unde acela se concentrează pe rigoarea academică a principiilor biochimice, Proof explorează dimensiunea umană și culturală a științei, punând accent pe experiența senzorială și pe istoria vie a tehnologiei băuturilor. Dacă în Full Spectrum autorul explora odiseea culorilor, aici aplică aceeași curiozitate enciclopedică asupra lichidelor care au modelat civilizația.
Experiența lecturii este una fluidă, ritmată de anecdote savuroase și date factuale surprinzătoare. Rogers nu se limitează la procesul de producție, ci investighează și neurobiologia dorinței, oferind o perspectivă integrată asupra modului în care alcoolul interacționează cu biologia noastră. Este un roman al ideilor, scris cu rigoarea unui jurnalist de știință premiat și cu pasiunea unui fin observator al obiceiurilor umane.
Preț: 102.93 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 28 mai-11 iunie
Livrare express 14-20 mai pentru 53.65 lei
Specificații
ISBN-10: 0544538544
Pagini: 288
Dimensiuni: 133 x 203 x 18 mm
Greutate: 0.37 kg
Editura: HOUGHTON MIFFLIN
Locul publicării:United States
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricărui pasionat de gastronomie și știință care dorește să treacă dincolo de miturile urbane despre băutură. Vei câștiga o înțelegere profundă a modului în care chimia și istoria se întâlnesc în fiecare cocktail. Este lectura ideală pentru a deveni cel mai interesant interlocutor la orice eveniment social, oferind explicații clare despre tot ce înseamnă alcool, de la drojdii la mahmureală.
Despre autor
Adam Rogers este un jurnalist de știință de renume, ale cărui scrieri au fost apreciate de publicații precum National Geographic și Wired. Deși în mediul academic este cunoscut ca cercetător la British Academy (University of Leicester), specializat în arheologia perioadei romane, Rogers și-a extins expertiza către popularizarea științei contemporane. În lucrări precum Full Spectrum, el analizează modul în care tehnologia și percepția umană se intersectează. Această dualitate între rigoarea istorică (vizibilă în Roman Towns) și curiozitatea pentru mecanismele moderne ale lumii îi permite să abordeze subiectul alcoolului dintr-o perspectivă unică, documentată și extrem de captivantă.
Descriere scurtă
Winner of Gourmand Award for Best Spirits Book
An IACP Cookbook Awards Winner
Finalist for the PEN/E. O. Wilson Literary Science Writing Award
Humans have been perfecting alcohol production for ten thousand years, but scientists are just starting to distill the chemical reactions behind the perfect buzz. In a spirited tour across continents and cultures, Adam Rogers takes us from bourbon country to the world’s top gene-sequencing labs, introducing us to the bars, barflies, and evolving science at the heart of boozy technology. He chases the physics, biology, chemistry, and metallurgy that produce alcohol, and the psychology and neurobiology that make us want it.
If you’ve ever wondered how your drink arrived in your glass, or what it will do to you, Proof makes an unparalleled drinking companion.
“Lively...[Rogers’s] descriptions of the science behind familiar drinks exert a seductive pull.”—New York Times
“Rogers’s book has much the same effect as a good drink. You get a warm sensation, you want to engage with the wider world, and you feel smarter than you probably are. Above all, it makes you understand how deeply human it is to take a drink.”—Wall Street Journal
Recenzii
"A romp through the world of alcohol." —New York Post
"This science-steeped tale of humanity’s 10,000-year love affair with alcohol is an engaging trawl through fermentation, distillation, perception of taste and smell, and the biological responses of humans to booze...Proof is an entertaining, well researched piece of popular-science writing." —Nature "A whiskey nerd's delight...Full of tasty asides and surprising science, this is entertaining even if you're the type who always drinks what the other guy is having." —Chicago Tribune “Written in the same approachable yet science-savvy tone of other geeky tomes (think Amy Stewart’s The Drunken Botanist and Brian Greene’s The Fabric of the Cosmos), Rogers’ book sheds light on everything from barrels to bacteria strains.” —Imbibe Magazine "This paean to booze is a thought-provoking scientific accompaniment to your next cup of good cheer."—The Scientist
"Follow a single, microscopic yeast cell down a rabbit hole, and Alice, aka Adam, will take you on a fascinating romp through the Wonderland of ethyl alcohol, from Nature’s own fermentation to today’s best Scotch whiskies—and worst hangovers. This book is a delightful marriage of scholarship and fun." —Robert L. Wolke, author of What Einstein Kept Under His Hat and What Einstein Told His Cook
"Proof, this irresistible book from Adam Rogers, shines like the deep gold of good whiskey. By which I mean it's smart in its science, fascinating in its complicated and very human history, and entertaining on all counts. And that it will make that drink in your hand a lot more interesting than you expected." —Deborah Blum, author of The Poisoner's Handbook: Murder and the Birth of Forensic Medicine in Jazz Age New York "Absolutely compelling. Proof sits next to Wayne Curtis’ And a Bottle of Rum and Tom Standage’s A History of the World in Six Glasses as a must-read." —Jeffrey Morgenthaler, bar manager at Clyde Common and author of The Bar Book "Proof is science writing at its best—witty, elegant, and abrim with engrossing reporting that takes you to the frontiers of booze, and the people who craft it." —Clive Thompson, author of Smarter Than You Think "Rogers distills history, archaeology, biology, sociology, and physics into something clear and powerful, like spirits themselves." —Jim Meehan, author of The PDT Cocktail Book "A page-turner for science-thirsty geeks and dri —