Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Perfect Pairings de Evan Goldstein

Perfect Pairings

Autor Evan Goldstein
en Limba Engleză Hardback – 15 mai 2006

Indiferent dacă pregătiți o cină festivă de iarnă sau un prânz relaxat de weekend, alegerea sticlei potrivite transformă o masă obișnuită într-o experiență senzorială completă. Suntem de părere că Perfect Pairings reușește să elimine snobismul din jurul sommelieriei, oferind în schimb un ghid pragmatic și vizual. Volumul nu se rezumă la simple liste, ci explorează în profunzime 12 soiuri fundamentale de struguri, extinzând analiza către universul efervescent al vinurilor spumante și complexitatea celor de desert. Ne-a atras atenția modul în care Evan Goldstein structurează informația: fiecare capitol dedicat unui soi este însoțit de recomandări culinare care să îi pună în valoare profilul aromatic. Cele 16 fotografii color și meniurile sezoniere integrate oferă un suport vizual necesar pentru a înțelege cum interacționează texturile alimentelor cu aciditatea sau taninurile vinului. Fanii volumului Wine Style de Kate Leahy vor recunoaște aceeași atenție la accesibilitatea informației, aplicată aici într-un context mai tehnic și riguros, specific unui Master Sommelier. Această lucrare reprezintă pilonul central al operei lui Evan Goldstein, servind drept fundament pentru continuarea sa, Daring Pairings. Dacă în volumul ulterior autorul explorează asocieri neconvenționale cu rețete de la chefi celebri, în Perfect Pairings el stabilește regulile de aur ale armoniei gustului. Este o resursă esențială publicată de University of California Press care ne învață că vinul nu este doar o băutură, ci un ingredient activ al experienței gastronomice.

Citește tot Restrânge

Preț: 29739 lei

Puncte Express: 446

Carte disponibilă

Livrare economică 17-31 octombrie
Livrare express 03-09 octombrie pentru 6202 lei

Livrare prin curier în România Termenul estimat este afișat lângă disponibilitate.
Transport gratuit de la 40000 lei Plată online sau ramburs, în funcție de opțiunile comenzii.
Retur gratuit în 14 zile Comandă securizată și suport în română.
 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780520243774
ISBN-10: 0520243773
Pagini: 328
Dimensiuni: 199 x 249 x 35 mm
Greutate: 0.94 kg
Ediția:1
Editura: University of California Press
Locul publicării:United States

De ce să citești această carte

Pentru pasionații de gastronomie care doresc să treacă dincolo de recomandările generice, această carte oferă instrumentele necesare pentru a face alegeri informate în fața raftului de vinuri. Veți câștiga încrederea de a experimenta cu 12 soiuri de bază și veți învăța cum să construiți meniuri memorabile, beneficiind de expertiza unuia dintre cei mai respectați Master Sommelieri din lume.

Despre autor

Master Sommelier Evan Goldstein este o figură proeminentă în industria viticolă americană, ocupând funcția de președinte și Chief Education Officer la Full Circle Wine Solutions în San Francisco. Expertiza sa este dublată de o capacitate pedagogică remarcabilă, fiind autorul unor ghiduri de referință precum Perfect Pairings și Daring Pairings, ambele publicate sub egida prestigioasei University of California Press. Prin munca sa, Goldstein democratizează accesul la cunoștințe complexe despre vin, transformând educația despre băuturi fine într-o resursă practică pentru publicul larg.

Descriere

Gives practical advice for choosing the right bottle for each meal. This book combines in-depth explorations of twelve grape varietals, sparkling wines, and dessert wines with guidance about foods that enhance the range of styles for each varietal. It also features 16 full-color photos, and six seasonal and special occasion menus.

Notă biografică

Evan Goldstein, a four time James Beard Award nominee for "Outstanding Wine and Spirits Professional of the Year," has worked in the kitchens of the Restaurant Le Saintongeais and the Hotel Lancaster in Paris, Auberge du Soleil in Napa Valley, and Chez Panisse Café in Berkeley, California. In 1987 he became the eighth American and youngest ever at the time to pass the prestigious Master Sommelier examination. He is the author of Five Star Service: Your Guide to Hospitality Excellence and has over twenty years experience teaching both professionals and consumers about wine and food. Joyce Goldstein was the chef and owner of the acclaimed Square One Restaurant in San Francisco. She is the author of numerous cookbooks, including The Mediterranean Kitchen, Back to Square One, Kitchen Conversations, and Italian Slow and Savory.

Descriere scurtă

As thousands of wines from around the globe enter the marketplace and the American palate continues to adopt flavors from a range of cultures, the task of pairing wine and food becomes increasingly complicated. No longer is the choice simply red or white, or wines from California, France, or Italy. The typical shopper today has access to wines from those regions plus South Africa, Chile, Argentina, New Zealand, and Australia. If that isn't confusing enough, Asian, Creole, and Latin American dishes might find their way onto the same table. Perfect Pairings, by well-known Master Sommelier and respected restaurant industry veteran Evan Goldstein, provides straightforward, practical advice for how to pair wine with each meal. The quintessential resource for matching wine and food, Perfect Pairings acts as a guide to wine, wine terminology, and wine-growing regions as well as a cooking guide: this versatile coffee table book includes 58 companion recipes developed by celebrated chef Joyce Goldstein that showcase each type of wine. Perfect Pairings combines in-depth explorations of twelve grape varietals, sparkling wines, and dessert wines with guidance about foods that enhance the wide range of styles for each varietal. Whether the Chardonnay is earthy and flinty, or rich, buttery, and oak-infused; whether the Pinot Noir fruity and tropical, or aged and mature, Goldstein explains how to match it with dishes that will make the wine sing. His clear, educational, and entertaining approach towards intimidating gastronomical questions provides information for all readers, professional and amateur chefs alike.
> * Six seasonal and special occasion menus * Tips for enhancing food and wine experiences, both at home and in restaurants * Glossary of wine terminology * Overview of the world's primary wine-growing regions * Recommendations of more than five hundred wines, ranging in price from everyday to splurge