Perfect Pairings
Autor Evan Goldsteinen Limba Engleză Hardback – 15 mai 2006
Indiferent dacă pregătiți o cină festivă de iarnă sau un prânz relaxat de weekend, alegerea sticlei potrivite transformă o masă obișnuită într-o experiență senzorială completă. Suntem de părere că Perfect Pairings reușește să elimine snobismul din jurul sommelieriei, oferind în schimb un ghid pragmatic și vizual. Volumul nu se rezumă la simple liste, ci explorează în profunzime 12 soiuri fundamentale de struguri, extinzând analiza către universul efervescent al vinurilor spumante și complexitatea celor de desert.
Ne-a atras atenția modul în care Evan Goldstein structurează informația: fiecare capitol dedicat unui soi este însoțit de recomandări culinare care să îi pună în valoare profilul aromatic. Cele 16 fotografii color și meniurile sezoniere integrate oferă un suport vizual necesar pentru a înțelege cum interacționează texturile alimentelor cu aciditatea sau taninurile vinului. Fanii volumului Wine Style de Kate Leahy vor recunoaște aceeași atenție la accesibilitatea informației, aplicată aici într-un context mai tehnic și riguros, specific unui Master Sommelier.
Această lucrare reprezintă pilonul central al operei lui Evan Goldstein, servind drept fundament pentru continuarea sa, Daring Pairings. Dacă în volumul ulterior autorul explorează asocieri neconvenționale cu rețete de la chefi celebri, în Perfect Pairings el stabilește regulile de aur ale armoniei gustului. Este o resursă esențială publicată de University of California Press care ne învață că vinul nu este doar o băutură, ci un ingredient activ al experienței gastronomice.
Preț: 287.39 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 09-23 mai
Livrare express 25 aprilie-01 mai pentru 60.44 lei
Specificații
ISBN-10: 0520243773
Pagini: 328
Dimensiuni: 199 x 249 x 35 mm
Greutate: 0.94 kg
Ediția:1
Editura: University of California Press
Locul publicării:United States
De ce să citești această carte
Pentru pasionații de gastronomie care doresc să treacă dincolo de recomandările generice, această carte oferă instrumentele necesare pentru a face alegeri informate în fața raftului de vinuri. Veți câștiga încrederea de a experimenta cu 12 soiuri de bază și veți învăța cum să construiți meniuri memorabile, beneficiind de expertiza unuia dintre cei mai respectați Master Sommelieri din lume.
Despre autor
Master Sommelier Evan Goldstein este o figură proeminentă în industria viticolă americană, ocupând funcția de președinte și Chief Education Officer la Full Circle Wine Solutions în San Francisco. Expertiza sa este dublată de o capacitate pedagogică remarcabilă, fiind autorul unor ghiduri de referință precum Perfect Pairings și Daring Pairings, ambele publicate sub egida prestigioasei University of California Press. Prin munca sa, Goldstein democratizează accesul la cunoștințe complexe despre vin, transformând educația despre băuturi fine într-o resursă practică pentru publicul larg.
Descriere
Gives practical advice for choosing the right bottle for each meal. This book combines in-depth explorations of twelve grape varietals, sparkling wines, and dessert wines with guidance about foods that enhance the range of styles for each varietal. It also features 16 full-color photos, and six seasonal and special occasion menus.