Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Oyster Isles: A Journey Through Britain and Ireland's Oysters de Bobby Groves

Oyster Isles: A Journey Through Britain and Ireland's Oysters

Autor Bobby Groves
en Limba Engleză Paperback – 27 aug 2020

În cadrul programelor de studii culturale și antropologie gastronomică, Oyster Isles reprezintă o resursă documentară ce depășește granițele unei simple cărți de bucate. Considerăm că abordarea autorului Bobby Groves este unică prin prisma experienței sale practice: de la munca în ferme de profil și export, până la rolul actual de expert la Chiltern Firehouse. Structura textului reflectă o cercetare de teren riguroasă, realizată în timpul unei călătorii de 5.000 de mile pe motocicletă, oferind o perspectivă imersivă asupra industriei moluștelor din Arhipelagul Britanic.

Cititorii familiarizați cu Oyster de Drew Smith vor aprecia modul în care acest volum mută accentul de pe rețete și istoria globală către o analiză specifică a terroir-ului britanic și irlandez. În timp ce A Geography of Oysters de Rowan Jacobsen explorează peisajul nord-american, Oyster Isles completează harta gastronomică europeană, detaliind modul în care stridiile sunt împletite în fibra socială a coastelor britanice. Textul beneficiază de două secțiuni de planșe ilustrate care susțin narativul tehnic și istoric, oferind o lectură cu un ritm echilibrat între jurnal de călătorie și studiu de specialitate.

Citește tot Restrânge

Preț: 6657 lei

Preț vechi: 9207 lei
-28%

Puncte Express: 100

Carte disponibilă

Livrare economică 06-20 iunie
Livrare express 26-30 mai pentru 4753 lei

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9781472129079
ISBN-10: 1472129075
Pagini: 320
Ilustrații: 2x 8pp plate sections
Dimensiuni: 126 x 198 x 28 mm
Greutate: 0.26 kg
Editura: Little Brown
Colecția Constable
Locul publicării:London, United Kingdom

De ce să citești această carte

Această carte este esențială pentru profesioniștii din industria ospitalității și studenții la sociologie alimentară. Bobby Groves nu doar descrie un produs, ci explică ecosistemul uman și natural care îl susține. Veți câștiga o înțelegere profundă a istoriei maritime britanice printr-o lentilă gastronomică rară, susținută de expertiza unui autor care a parcurs mii de kilometri pentru a documenta fiecare fermă și comunitate de coastă.

Descriere

Oyster Isles is a journey around the oysters of the British Isles and Ireland, showing how their story is interwoven into the fabric of our history, culture, nature and people.

Recenzii

A great read, we love the book! Written with knowledge and enthusiasm
A clever mix of food history, nature writing, travelogue and restaurant guide
Part travelogue, part social history
A masterpiece. It is so interesting to read about oyster lore on the other side of the world. Being here in America, I tend to forget how many oysters are out there in other places, especially in the UK and Ireland. Thank you, Bobby, for bringing this world of joy to me and all the rest of America
An amazing tome. It's a joy. The stories behind each oyster and location are informative, in depth, but, most importantly, fun. I shall never eat an oyster again in the same way, the knowledge impaired from this book will definitely enhance the eating
Bobby's oyster travelogue is an ambitious, one-of-a-kind piece that shines a spotlight on the extraordinary and the everyday of the industry. It's the stuff that oyster bucket lists are made of
This book is a rolling adventure of bike, sweat, salt, sea and oysters. A book full of history and love; love for the oyster and love for the coasts of the British Isles and Ireland
Bobby's storytelling puts you in his wellies, and makes me want to hop on a Triumph to explore the tastes, characters, and sights of the Oyster Isles . . . An instant oyster classic
To my mind, the best food book to be published this year. Bobby Groves's fascinating and beautifully written history of the oyster in the British Isles is meticulously researched. A captivating and utterly absorbing account of a young man's odyssey. A must-have, if you possess even the remotest interest in seafood and presented in a glorious old-school style. Divine
A super book about a super food! Bobby Groves gives the oyster lover an insight into the social history of the coastline of our wonderful country
'Bobby's oyster travelogue is an ambitious, one-of-a-kind piece that shines a spotlight on the extraordinary and the everyday of the industry. It's the stuff that oyster bucket lists are made of' Julie Qiu, In A Half Shell blog

The Great British oyster is deeply embedded in our geographical, historical and socio-cultural landscape. Five-thousand-year-old oyster shells have been discovered in the northern reaches of Scotland, and oyster shells are littered along the extinct riverbeds deep beneath the London of today. A highly prized delicacy of the Romans, the oyster has always been a class leveller: a food of the poor for the Victorians to a twentieth century food of decadence. It is a superfood; a biological water meter; an ecological superpower. Ostracized, the oyster card - it has even crept into our language.

Bobby Groves, Head of Oysters at the Chiltern Firehouse, takes us on a wonderful journey of the British oyster. He vividly brings to life this strange and marvellous creature, shining a light on its rich and vibrant history, its cultural impact and ecological importance as well as those oyster folk who work so hard to protect them.

'A clever mix of food history, nature writing, travelogue and restaurant guide' The i